问题九：红秋葵和绿秋葵的区别秋葵包括黄秋葵，还有箭叶秋葵等等，其他品种的秋葵 。平常人们口里说的秋葵一般就是指黄秋葵 ， 也就是咖啡黄葵（学名：Abelmoschus esculentus (Linn.)Moench） ， 锦葵科、秋葵属一年生草本植物 。茎圆柱形，疏生散刺 。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛 。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛 ， 小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花黄色 ， 内面基部紫色 ， 蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹 。花期5-9月 。
咖啡黄葵性喜温暖，原产地印度 ， 广泛栽培于热带和亚热带地区 。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广 。素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值 。
常见的有果实红色和绿色的两个品种 ， 分别被人们叫做红秋葵和绿秋葵
###其它资料参考###一说到秋葵，大家印象中可能都是绿色的秋葵，红色的秋葵确实是比较少见的，红秋葵在营养价值上面要比绿秋葵更高，那么，红秋葵一般是怎么吃的呢？
红秋葵怎么吃最营养
1、红秋葵是一种可以直接吃的蔬菜，虽然它外表为红色，但它口感鲜嫩，而且还有大量粘液，人们在用清水把它洗净 ， 以后可以直接吃，可以最大限度的吸收它含有的营养，而且能让它的保健功效得到有效发挥 。
2、红秋葵还可以放在沸水中，超1~2分钟，取出以后直接摆放在盘子中 ， 然后用料酒，生抽和蚝油等调味料调成料汁，直接浇在红秋葵上，制成白灼秋葵后再吃，那时的红秋葵滋味和口感也特别好 。
红秋葵可以炒鸡蛋吗
可以 。
食材：鸡蛋，黄秋葵，盐，食用油 。
做法：
1.黄秋葵用开水烫几分钟，捞起 ， 凉置，切薄段，备用 。
2.锅中放适量食用油，大火加热，放入黄秋葵爆炒，加入鸡蛋继续翻炒并捣碎，放盐调味即可出锅 。
红秋葵老了还能吃吗
可以 。
红秋葵老了也是可以吃的，红秋葵和辣椒一样 ， 在嫩的时候可以吃 ， 在老了之后也是可以吃的，老了的秋葵是会使得果荚纤维化，但是我们在晒干之后也是可以用来煲汤、泡茶、入药等方法来食用，这样也是有非常不错的风味，非常的独特 。
红秋葵怎么挑选
我们在选择秋葵的时候是可以选择饱满、直挺的秋葵，这样的秋葵才是优质的秋葵 ， 有点韧度的就是质量比较好的 ， 我们不要选择体积过大的秋葵，秋葵是越小越嫩 ， 最好是选择5到10公分的，秋葵饱满鲜艳，有毛的就是最佳的 。我们是不要挑选身体出现黑色斑痕，我们也是不要选择购买虫蛀痕迹的黄秋葵 ， 因为这样的秋葵就是可能已经腐烂了 。
###其它资料参考###1 孕妇能吃红秋葵吗孕妇能吃红秋葵 。
红秋葵和绿秋葵的营养素差距不大，仅仅是红秋葵含有较多的花青素，因此，呈现出红色 ， 而其他物质和绿秋葵没有多大的差别，孕妇可以食用，有很好的滋补效果 。
2 孕妇能生吃红秋葵吗孕妇能生吃红秋葵，但不宜多吃 。
红秋葵中含有一定量的花青素 ， 花青素对高温显示出不稳定，在温度超过70度时便会被破坏掉，因此，红秋葵多以生吃为主，但红秋葵生吃会摄入大量的草酸 ， 孕妇在孕4月开始便需要额外补钙，食用过多的生红秋葵便会引起缺钙 。
3 孕妇吃红秋葵怎么吃红秋葵炒鸡蛋食材：鸡蛋，黄秋葵 ， 盐，食用油 。
做法：
1.黄秋葵用开水烫几分钟，捞起，凉置，切薄段，备用 。
