做法：海笋还是要提前泡发的，这些辣椒切成长条，泡椒和蒜的话，切成颗粒 。油热之后，我们先把泡姜 ， 泡椒和花椒先翻炒一下，闻到香味之后，我们倒入辣椒酱，翻炒片刻之后倒入海笋，还有各种切好的辣椒，放在一起用大火翻炒 。感觉快熟的时候 ， 加入适量的水，收汁之后盛盘，记得撒上葱花，看起来会更香 。
第三种：海笋炖排骨
这道菜的特色是鲜美，饭前来一碗，那味道直接秒杀各种海鲜 。
原料：海笋，排骨，红萝卜，花椒、八角、香片、桂皮，葱和蒜，黄豆
做法：海笋和黄豆需要提前泡发，为了让海笋更入味，我们需要在海笋的中间切一刀，胡萝卜切成块备用 。先把排骨焯下水，留着备用 。热锅冷油的时候 ， 我们倒入花椒，等油炒香之后我们再把花椒捞出来，倒入焯过水的排骨 ， 把葱和姜放下去翻炒 。等排骨变色之后，我们加入适量的水，倒入准备好的香料和黄豆 。四十分钟之后，我们加入海笋和胡萝卜，加点生抽，炖上半小时 。出锅之前，用大火收汁 ， 加点盐，这道美味的海笋炖排骨就做好了 。
今天关于海笋的做法分享就到这了，喜欢吃海笋或者想尝试海笋的朋友，一定不要犹豫，赶紧按照我的方法做起来吧 。
###其它资料参考###海笋，又名冰笋，市场上鲜见 。据说生长在南极附近，富含钙、碘、蛋白质、氨基酸及大量的海藻胶原蛋白 ， 且因长年吸取寒气，故海藻精华均高于一般的藻类 。砖家也说了，常吃冰笋可均衡体质，抗衰老 ， 有良好的美白效果，更有助于心脏血管疾病的预防 。其实这些都是无所谓的 ， 最重要的是海笋的口感韧滑，让人欲罢不能啊 。
又一木
用料海笋/冰笋排骨胡萝卜
黄豆
花椒、八角、香片、桂皮葱、姜
海笋炖排骨的做法
海笋和黄豆，用40度左右的水泡6小时以上 。（晚上睡前泡上，第二天正好合用）海笋从中间切开，便于炖煮入味 。
胡萝卜切滚刀块 ， 配合炖煮材料备用 。
热油 ， 热油时放花椒炸完捞出，下葱段姜片和飞过水的排骨炒 。排骨变色后加水，多加，放入黄豆和所有炖煮材料，中火40分钟 。
放入海笋和胡萝卜 ， 再到生抽少许 ， 中火继续炖30分钟 。注意锅内的水是否足够 。
尝味，加盐，大火收汁 。若想要汤汤水水，就不用彻底将汁水收干 。
小贴士
1、海笋中有胶原蛋白嘛 ， 所以炖时间越长，汤汁越粘稠 。
2、桂皮味道较重，炖菜时只能放一点点，提味即可，切不可让桂皮抢了鲜 。
3、葱段煮到将散时捞出扔掉，否则丝丝缕缕散在锅里 ， 影响视觉，也影响口感 。
###其它资料参考###准备材料：
泡椒：4/5粒、海笋：7/8根、生抽：1勺、香醋：2勺、盐：1茶匙、糖：2茶匙、凉白开：3勺、小米椒：2个 。
1、海笋提前用水泡发 。
2、放入开水煮五分钟左右，然后放到凉水里冰镇一会儿 。
3、泡椒切粒放进容器里，然后加入除海笋外所有调料 。
4、海笋切成丝条状，这样方便入味 ， 然后把做好的调料汁放进去 。
5、把所有材料混合拌匀，然后放进冰箱3-4小时即可 。
###其它资料参考###海笋炒面：
材料：海笋15克、鲜面条150克、辣椒适量、酱油膏1大勺 。
做法：
海笋提前用水泡软 ， 用刀切成斜刀小段再泡十分钟；鲜面条用水煮熟后过凉捞出备用；锅中放适量油，入辣椒略炒香后加入海笋条翻炒均匀，加入面条一起炒；酱油膏1大勺加入少许调成汁，倒入调好的酱油膏汁；炒匀后即可出锅食用 。小贴士：
