刀豆怎么泡？平时人们可以吃的豆类有很多 ， 这其中就包括刀豆，这种豆还有很多名称，比如又称为豆角，或者称为刀板豆等等，这种豆在国内也有广泛的种植，据介绍，刀豆营养价值非常高，比如含有刀豆氨酸，另外还有尿毒酶 ， 所以对健康有很多好处，下面教大家泡刀豆的方法 。泡刀豆的做法：1.刀豆买回来后洗干净，稍微晒晒，再切成小片 ， 放进容器里，加点盐，加点冰糖（婆婆做的时候没放糖，放的甘草） ， 再倒凉白开，放个一星期左右就能吃了 ， 上次做的放了半个月左右，不过之后是放冰箱冷藏的 。2.这是上次做的 。酸辣泡刀豆/更多做法：1.刀豆洗干净，放太阳下晒一天 。2.刀豆切花段 ， 蒜头切片，朝天椒切碎 ， 装入干净的瓶子 。3.放入盐、糖、高度酒，拌勺 。4.腌制1周以上，刀豆变色，即可食用 。小贴士1.腌制刀豆时，不能有生水、油 。2.腌制期间 ， 不断摇晃瓶子，让刀豆入味 。醋泡刀豆主料刀豆100克调料醋适量蒜适量醋泡刀豆的做法1.将刀豆清洗干净，沥干水分备用2.将刀豆放入平底锅内，以中火炒干黑豆的水分3.转小火炒至刀豆表皮裂开 ， 关火待冷却4.取一无油无水的干净容器，放入冷却的刀豆，倒入刚开瓶的香醋；醋的分量以完全淹没刀豆为准，多少可以根据自身喜好决定，在表面放入大蒜5.将容器密封起来 ， 放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用烹饪技巧1、建议大家用玻璃容器，因为塑料盒容易被醋腐蚀 。2、泡好以后，每一颗刀豆都饱满光泽，7天后打开盖子，一股浓郁的醋香迎面扑来 ， 让人垂涎欲滴 。吃不惯纯酸味道的朋友，可以加入适量榨菜碎末，吃起来口感更好 。
刀 豆是常见的蔬菜，刀豆的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质，那么刀豆可以生吃吗？刀豆生吃会中毒吗？下面一起来看看吧
刀豆
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刀豆可以生吃吗
不可以的 ， 要煮熟了才可以吃 。
刀豆味甘 ， 性平，无毒 。刀豆具有温中下气、止呕逆、益肾的功效，可以有效治疗病后及虚寒性呃逆、呕吐、腹胀以及肾虚所致的腰痛等病症 。此外，虚寒呃逆及胃寒呕吐 ， 宜与生姜同食，肾虚腰痛的人宜与猪腰子一同食用，效果显著 。
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刀豆生吃会中毒吗
会中毒 。
刀豆所含的毒性物质有两种，一种是豆荚外皮中的皂素，它能破坏人体细胞引起溶血，但因其在豆角外出，容易在烹调加热后被破坏 。一种是植物血球凝集素，这种毒素存在于豆粒中 ， 毒性大，不易被破坏，是引发中毒的主要原因 。
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刀豆怎么做好吃
一、豆酱刀豆
材料：刀豆、什锦豆酱、细盐
做法：
1、将准备好的刀豆撕去筋，折成两段清洗干净备用 。
2、汤锅中加入适量的清水煮开，将盐倒入其中 。
3、水开之后，将处理好的刀豆，微微焯4分钟至刀豆熟 。
4、将焯好水的刀豆沥水出锅 ， 让入冷水中 。
5、将刀豆沥干水之后，装在盘中 ， 表面加入适量的什锦豆酱就完成了 。
二、炒刀豆
材料：刀豆、红椒、盐、蒜末、小红辣椒、鸡精
做法：
1、将刀豆的两侧筋撕去之后清洗干净，切成条备用 。
2、红椒去籽清洗干净之后切成条备用 。
3、大蒜和小红椒切成末备用 。
4、炒锅加入之后，倒入适量的油 ， 油到五成熟的时候将蒜末与小红辣椒末倒入爆香 。
5、爆香之后，将刀豆倒入不停的翻炒至变软 。
6、然后倒入红椒迅速翻炒片刻，加少许盐调味 。
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