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酸汤鱼汤怎么做

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酸汤鱼怎么做 酸汤鱼做法简述？酸汤鱼做法如下 。
1、将红油下锅，加辣椒炒香，加水煮开 。
2、再次加红油，倒入姜 ， 蒜煸炒，加入西红柿，再加入红酸汤、番茄酱把酸味炒出来 。
3、将之前熬好的汤倒进去，加入适量的盐，慢慢烧开 。再放入鱼，用小火煮，加入豆芽 ， 最后加点木姜油即可 。
1、酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成 。
2、在热锅内放入辣椒，炒出香味 。
3、加入提前酿制好的酸汤 。
4、将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油，加热煮沸 。
5、在锅中放入各种时令蔬菜 。
###其它资料参考###红油酸又称辣酸，是将酸辣椒(发酵辣椒)用油炸至见红油，加入新鲜野生毛辣椒，炸制 ， 加汤，熬制，去渣，调制而成 。肉质厚实，酸爽醇厚，色泽鲜红 。[4]
烹饪步骤
练习1
食品
酸汤，西红柿，草鱼，鲢鱼，黑鱼，木姜子姜油 ， 辣椒，葱 ， 姜，各种时令蔬菜 。
步骤
1.酸汤是用糯米粉发酵，辅以贵州当地出产的野生西红柿，经过六道工序慢慢熬制而成 。
酸汤鱼
2.将辣椒放入热锅中炸至香味四溢 。
3.加入事先泡好的酸汤 。
4.将各种新鲜宰杀的鱼放入锅中 ， 加入贵州当地出产的山苍子油1 ~ 2滴，加热至沸腾 。
5.锅里放各种时令蔬菜 。[5]
练习2
食品
草鱼1条(约750克)、西红柿2个(约300克)、土豆1个(约100克)、豆芽100克、豆腐(或豆腐干)100克、辣椒(或干辣椒)6根、生姜3片、大蒜1汤匙(15毫升)、香菜适量、自制酸汤2碗(500毫升
步骤
1.草鱼去鳞去腮 ， 洗净，切成大块；西红柿切块；将土豆削皮切片 。
酸汤鱼
2.炒锅大火烧热油，爆香姜片和辣椒(或干辣椒)，放入豆芽和薯片，加盐翻炒数次 。
3.加入高汤(或水)和自制的酸汤 。煮沸后，将番茄块和鱼块放入汤中 。
4.所有食材融合在一起 ， 鲜酸的味道出来后 ， 放入油豆腐(或者腐竹) ， 再煮几分钟 。
5.离开火堆前

###其它资料参考###酸汤鱼的做法：原料：鱼、番茄、青辣椒、红辣椒、青蒜、柠檬香茅、鸡汤、料酒、盐、胡椒粉 。
具体步骤：
1、将鱼切成段 ， 然后用厨房用纸把鱼表面的水吸干 。
2、腌制鱼肉：在鱼片中放入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、油，腌制十分钟 。
3、腌制肉的时间准备蔬菜：把番茄顶部划一个十字，锅中烧开水，把番茄放入水中一烫，再放入凉水中过一遍，番茄的皮可以很轻松地去掉，然后切成小粒 。
4、把青辣椒、红辣椒、青蒜切小段，把柠檬一切为二，把香茅切薄片 。
5、锅中加底油煸炒番茄，炒出汤汁以后放入辣椒 。
6、锅中倒入鸡汤（在家做饭时倒水也可以） 。
7、水开后加入盐、糖、胡椒粉 。
8、将鱼片一片一片地放入锅里 。
9、把柠檬中的柠檬汁挤到锅里 ， 再放入青蒜、魔芋丝、九层塔 。
###其它资料参考###酸汤鱼是一道很美味的食品 ， 在我们的日常生活中 ， 鱼是一种高蛋白的食物，能够补充我们身体所需的蛋白质 。酸鱼汤的味道如何？怎么制作？酸汤鱼是一道很美味的食品，在家里面做也很容易，最主要需要用到的食材有鱼，酸菜 。酸汤鱼的汤很美味，很多人做好之后都会喝上好几碗 ， 所以很多人自己在家里做做生意都会喊上自己的亲朋好友，大家一起吃的话，感觉味道就会特别好 。

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