###其它资料参考###茶曾经是世界上最流行的饮品之一 。
中国是茶的故乡，茶与丝绸和瓷器一起是我国古代对外贸易的最主要商品 。
英语中的茶“tea”字实际上是源自汉语的外来词，是我国当时主要茶叶出口地闽南和粤东方言的音译 。
人们为什么如此喜欢喝茶呢？
道理很简单，茶本质上是与烟和酒一样的“精神性物质”载体，也就是说是一种可以让人“上瘾”的饮品 。
人喝茶为什么会是“上瘾”呢？
是因为茶中含有的咖啡因 。
也就是说，人们喝茶实质上喝的其实是其中的咖啡因 。
咖啡因为什么会让人“上瘾”？
咖啡因，从化学本质上讲是一种嘌呤碱 ， 称1,3,7-三甲基黄嘌呤，天然存在于像咖啡和可可豆 ，
茶叶等植物从产品中 。
在人类中，咖啡因口服后在半小时到2小时后完全吸收 。
一旦被吸收进入血液，就可以自由穿越各种生物膜和血脑、胎盘以及血液睾丸屏障而分布到全身 。
咖啡因主要在肝脏经过细胞色素（CYP）1A2催化代谢，差不多85%生成1,7-二甲基黄嘌呤（也叫副黄嘌呤）；少量代谢成茶碱和可可碱 。
之所以说这些晦涩的化学名词，是因为这三种代谢产物与咖啡因具有几乎一样的生物效应 。
副黄嘌呤 ， 茶碱和可可碱进一步代谢才会失去生理活性并从尿液排泄 。
那么，这一组“精神活性”物质都对身体干了什么呢？
这方面已经获得了很好的研究 。
咖啡因的生理作用首先与腺苷受体拮抗活性有关 。
腺苷是什么？
腺苷是体内能量代谢的产物，主要在人清醒状态下大量消耗能量时产生，并聚集在脑内，可以让人们产生疲乏，困倦的感觉 ， 因此，脑内腺苷的聚积是驱动睡眠的主要动力之一 。
而当睡眠时，脑内的腺苷会被清除 ， 这就是睡觉可以让我们“解乏”，感觉神清气爽的道理 。
腺苷需要与脑内腺苷受体结合才会发挥作用；而咖啡因的化学结构与腺苷相似，两者可以竞争结合腺苷受体 。
咖啡因与受体结合后，却不会发生腺苷的作用 。因此 ， 咖啡因被视为腺苷的拮抗剂（对抗剂），可以减轻因为腺苷造成的困倦和疲乏，提高警觉性 ， 这就是喝咖啡，喝茶可以提神醒脑的基本生理机制 。
不仅如此 ， 咖啡因还可以促进多巴胺受体的活性而产生欣快感和精神兴奋作用 。
我们知道，只要“沾上”脑内的“动机激素”多巴胺，就会跟“上瘾”扯上关系 。
研究也证实，反复服用咖啡因会产生渴望（馋），耐受性（越喝越多），依赖（不喝难受） ， 以及戒断症状（不喝会
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