金针菇一般要煮多久才算熟？金针菇要煮5 ~ 10分钟才算熟，如果是涮火锅金针菇可以用滚水煮3-5分钟，这样煮出来的金针菇口感也会最为鲜嫩 ， 如果不着急吃的话可以多煮一下 ， 这样更容易进味，而且吃一起容易嚼碎 ， 消化起来也更加容易 。一般来说金针菇在焯水的过程中 ， 会逐渐变软，如果完全软化后，金针菇就能够吃了 。需要注意的是金针菇性寒 ， 脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情 。
金针菇一定煮熟再吃 ， 否则容易引起中毒 。
因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用 。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状 。
秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前 ， 应在冷水中浸泡2小时；烹饪时把要金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解；凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，让它熟透 。另外，市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用 。
新鲜金针菇一般煮六到七分钟才能熟好食用，一般稍煮一下即可捞起 。因为金针菇中含有少量的秋水碱 ， 作为涮菜的上选佳品，如果没有煮熟吃，可能会引起中毒 。
一般来说,经过浸泡和焯水处理后，金针菇中的秋水仙碱基本上已经所剩无几了 。这时候我们就可以放心地用金针菇制作各种菜肴了 。不过，需要和大家说明的是，如果准备制作凉拌菜 ， 焯水的时候一定要让金针菇熟透 。
鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等 。
###其它资料参考###1、金针菇一般情况下只要煮5到10分钟，金针菇就能够熟透，而且还能够保持较好的营养 。
2、注意：但是也要注意，金针菇在吃之前一定要做熟，避免引起一些肠胃反应 。
3、因为新鲜金针菇中含秋水仙碱，人体食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用 。一般在食用30分钟至4小时内，出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，如果大量食用还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状 。
4、不过，秋水仙碱易溶于水，很怕热,充分加热后可被破坏，所以烹饪时要把金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解 。这样就能放心吃金针菇了 。
5、而很多人吃金针菇为了追求吃起来那嘎吱的脆感，都是随便烫一下就夹起来吃了，这样吃的后果可能导致菇体带的致病菌没有被杀死，特别是污染了大肠杆菌等致病菌的话，特别容易引起急性中毒，常见症状为腹痛、腹泻 。
###其它资料参考###新鲜金针菇一般煮六到七分钟即可食用 。
因为金针菇中含有少量的秋水碱 ， 作为涮菜的上选佳品，如果没有煮熟吃，可能会引起中毒 。但从正规超市买回的金针菇或金针菇罐头，其中的秋水碱都已被破坏，可以放心使用，一般稍煮一下即可捞起 。
金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属 。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植 。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，均适合金针菇的生长 。
相关经验推荐
- 煮玉米用凉水还是热水 煮玉米放盐起什么作用
- 八宝粥做多久
- 金针菇为什么不能消化 吃了金针菇不消化怎么办
- 白灵菇干要泡多久
- 白面汤煮多久才能熟
- 拌好的皮蛋能放多久
- 包好的皮蛋可以放多久可以吃
- 煲红枣水要多久最好
- 蒸排骨什么时间蒸熟
- 煲汤大概多久时间