这种叫青丝的东西，细嚼之后 ， 确实有一股微微的甜味，在物资匮乏的年代 ， 也算是好东西了，但也一直理解不了，为什么月饼当中 ， 非要放这个馅料，感觉里头有一股怪味 ， 也究竟说不清是哪种怪味 ， 后来老爸告诉我，月饼里的红丝是玫瑰花 ， 青丝是青萝卜、橘子皮，是用白砂糖、色素制成的，常用于老式的传统月饼中 。
在老一辈的年代，就算蒸馒头，还要蘸个红印子，就算图个喜庆，青红丝也是同样的道理，常被放在糕点中当装饰，还能为馅料提味，让糕点看起来更加好看，红红绿绿的样子寓意生活的美好，吃了的人也可以像这青红丝一样更加有韧劲 ， 青红丝的口感，油润不腻还有嚼劲，口味更加丰富多样 。
很多人都接受不了 ， 其实是不了解，听完这些之后，我个人还是比较喜欢吃的 ， 现在的月饼味道多样，椰蓉 ， 枣泥，豆沙等，但传统老月饼 ， 依旧是我的最爱，青红丝可以增加月饼的色泽，口味，入口后有一定韧性 。
正宗的青红丝，是用青杏和玫瑰蜜饯做的 ， 但是受制于价格、人工等成本限制，过去只有宫廷或大户人家才用得起，它们做月饼馅料 ， 但人民的智慧是无穷的，很快就找到了替代物，这其中就有橘子皮或陈皮，味道差不多 ， 成本也降了下来，一块五仁馅月饼里可以没几颗“五仁” ， 但绝对少不了青红丝
###其它资料参考###青红丝是橙皮做的，方法如下：
主料：橙皮500克、砂糖500克 。
辅料：石灰一点点、红绿色素适量 。
步骤：
1、新鲜橘子皮清洗干净 ， 剪刀剪成小条状 。
2、然后清水里面加入石灰，取上面的澄清溶液，把橘子皮泡进去10小时 。
3、泡好的橘子皮多次冲洗直到尝不出来苦涩味道为止 ， 去一部分放一点红色素染成红色 。
4、剩下的染成绿色，我只有碧绿色的色素了，推荐大家染成浅绿色的 。
5、红色的里面加入一半橘子皮重量啊砂糖 。
6、绿色的也一样，加入一半橘皮重量的砂糖 。
7、然后腌制三天，这是三天之后的样子 ， 会出来一部分水分，倒掉 。
8、加进去另外一半分量的砂糖 。
9、红色的也是同样办理 。
10、加入另外一半砂糖 ， 继续腌制两天 。
11、然后找一个晴朗的好天气，晒太阳 ， 晒干即可 。
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