###其它资料参考###马上就到中秋节了 ， 很多人都喜欢吃月饼 ， 尤其是老式青红丝月饼 ， 今天就来教大家老式青红丝月饼的做法 ， 希望大家能够喜欢 。
食材
糯米粉 60g
大米粉 45g
奶油 15g
澄粉 35g
牛奶 180ml
白糖 45g
黄油 25g
熟糯米粉 45g
方法/步骤
准备材料：
1、糯米粉60克、粘米（大米）粉45克、澄粉（小麦淀粉）35克、牛奶180毫升、白糖45克、黄油25克、奶油15克，糯米粉，另外蒸熟糯米粉25克；馅芯材料，香芋馅 。
2、称重好所有原料
3、准备馅料：玫瑰花脯、猕猴桃干、葡糖干、提子干切碎备用 。
4、黄油用微波炉融化 ， 加入牛奶、炼乳、白糖搅拌均匀
5、筛入糯米粉、粘米粉、澄粉混合成光滑均匀的面糊
6、面糊放置30分钟 ， 使各种材料充分吸收水分，30分钟后面糊放入蒸锅隔水蒸20分钟，中间中途用筷子搅拌3次
7、蒸熟出锅晾凉备用，抹茶粉加入蒸好的面中
8、揉成光滑均匀的面团备用
9、香芋馅擀（按）成厚片洒上红绿果脯粒卷起来做成香芋青红丝馅
10、再做成大小一致的剂子，揉成圆球形
11、抹茶面团、青红丝馅分别做成大小一致的剂子，揉成圆球形
12、取一个面皮包入内馅包紧、慢慢收口
13、做成光滑的圆球形月饼胚，模具中间上扑少量糕粉，包好的月饼坯放入模具
14、压实推出月饼即可
###其它资料参考### 中秋佳节即将来临，馋嘴的你是不是已经想到了月饼呢？我们传统的月饼有着五仁、青红丝这样的馅料，月饼里的青红丝是什么做的？月饼里的青红丝是什么？
月饼里的青红丝是什么
月饼中的青红丝是胡萝卜丝、橙皮、番木瓜等 。月饼中的青红丝是胡萝卜丝、橙皮、番木瓜、萝卜等切丝，再经过食用色素染色 ， 主要作用是增加月饼的色泽和口味，使得月饼更加漂亮，口味更加丰富多样 。青红丝怎么做
首先要将萝卜、芥菜、橘皮、冬瓜、西瓜皮等原料清洗干净，切成细丝状 。再用加盐的石灰水浸泡两三天，使丝条变硬且不易腐烂，同时也将丝条原有味道去除 。晾干后 ， 再用红绿颜色染色，就制成了青红丝的半成品 。最后用白糖搅拌，青红丝就做成了 。“其实用萝卜、瓜皮等东西制作的青红丝本身并不好吃，味道都是调制出来的，青红丝在月饼里的作用主要是好看”，食品专家如是表示 。月饼的保存
低温，通风，阴凉处由于月饼的原料很丰富，如面食 ， 冰糖，糖分，核桃，黑芝麻，口味也有很多 ， 奶油，果蔬等 。月饼的馅就很不用说了，如豆沙 ， 芝麻，虾仁，绿茶等 。这些吃呢过分决定了月饼要保存在低温，通风，阴凉处 。
当然，要单独存放 。
考虑用冰箱不是所有的月饼都适合放在冰箱里保存，但是由于月饼馅不同 ， 有些是需要放在冰箱里保存，如冰皮，鲜肉馅的 。注意了，在保存的时候，考虑使用保鲜膜包装好 ， 同时要控制好温度 ， 不宜太低了 。
防止老鼠等接触 。
在保存月饼的时候 ， 一定要防止老鼠 ， 蟑螂等东西接触月饼 。毕竟月饼是甜食，肯定会吸引这些生物，所有一定要封装好，保存时不能太随意 。有必要的话，要提前对房子灭一下蟑螂等 。
拆开的月饼怎么保存月饼已经拆开了，没有吃完 。丢了又很可惜 ， 这该如何是好呢?
第一：可以考虑用保鲜带封装好 ， 放入冰箱，不过要尽快食用 。
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