不少茶友最初用盖碗泡茶时，非常容易被茶汤烫到手指 。有些人拿不稳盖碗，还容易打翻，如果是招呼客人或和领导喝茶，这尴尬就大了 。
无论何种场合喝茶，我们都要避免这种尴尬 。
其实盖碗泡茶是有技巧的 ， 注意以下三点即可：
①注水量
茶叶投入盖碗后，冲水时尽量不要冲得太满 ， 以在碗壁的七、八分处为宜 。冲水太满，碗沿受热面积大，倒茶时会非常容易烫到手指 。
②拿盖碗的位置
拿盖碗时，大拇指和中指拿盖碗，食指按在盖纽上，其他的手指尽量不要碰碗 。
有些茶必须要用高水温泡，如六堡茶、普洱茶等，此时不要盖着盖子闷太久，这样整个盖碗都会受热 ， 就更加难拿了 。应该用盖子来回拨动几次茶叶然后迅速出汤，茶叶既可均匀受水，碗盖也不会太烫 。
③拿盖碗的手势
拿盖碗时，手势控制好盖碗，垂直向下慢慢倒进杯内 。
只要姿势不偏，茶汤是不会烫到手的 。
倒茶时如果左右摇摆，茶汤则顺着倾斜的位置出汤，这时就会烫到了手指 。
如果是自己使用盖碗 ， 在选择盖碗时尽量选择一些不容易烫手的盖碗 。
下图是比较容易烫手的盖碗特点：
另外就是盖碗的盖子问题，盖子上的盖纽高低也有影响 。
盖纽的高度低，而且盖纽是凹进去的，食指按在上面则感觉烫 ， 如下图：
盖纽的高度高，盖纽表面平滑 ， 不凹进去，则不容易烫着手指，如下图：
盖碗从古就有，本来是个人使用，冲泡与饮用合二为一 。后来为了更易于观察汤色和掌握浓度，被当作茶壶使用 ， 搭配盅、杯成了另一种形式的茶具组合 。
用盖碗泡茶被烫到手，没什么大不了，因为即使是资深的茶客，以前也是这样走过来 。
任何事，从一知半解到驾轻就熟，无非也是多学多做 。盖碗泡茶如是，其他事应该也是吧，有时候并没有那么复杂 。
###其它资料参考###1、茶水量需要控制：用盖碗泡茶，掌握泡茶的水量是基?。淮瓮型斗诺乃刻? ，容易发生“溢杯”的局面，这样即使有盖子，也不容易与“碗缘”结合在一起 。相反，因为碗里面的水太多了，用盖子盖住碗口的时候，还会导致茶水溢出来，茶叶会沾在盖子上面，这样等于浪费了茶水、茶叶，也不能泡出香气四溢的茶水 。
2、盖子的盖放需注意角度：投放茶叶之后，有的人喜欢先洗茶，然后再泡茶，最后才是饮茶 。因此，洗茶的时候，如果不会使用盖碗，那么茶叶很可能会被倒掉，最终导致茶叶丢失 。所以，使用盖碗的盖子，需要掌握一定的角度，一般将碗口与盖子的夹角控制在15度左右是比较合适的 。
3、需要对“茶温”进行控制：盖碗泡茶，温度也有讲究，太低的温度导致茶叶无法被泡开，太高的温度容易烫手 。所以，结合茶叶的特点，建议大家在购买茶碗的时候 ， 一般以紫砂和瓷器茶碗为主，泡茶的时候，温度可以控制在90-100摄氏度 ， 初步保证茶叶能够被泡开，然后“闷泡”一小会儿 ， 待茶叶散开 ， 温度下降至60-70摄氏度的时候 ， 遂可以用手端茶碗 ， 享受品茶的乐趣 。
###其它资料参考###【用盖碗喝茶需注意什么】①备具：准备盖碗（根据品茗人数定）、茶叶罐、随手泡、茶荷、茶匙、茶巾、水方 。
1 备具
②赏茶：用茶匙拨取适量干茶于茶荷中 ， 供品茗者欣赏茶叶的外形、色泽及香气 。
③洁具：掀开碗盖 。右手拇指、中指捏住盖钮两侧，食指抵住钮面 ， 将盖掀开，斜搁于碗托右侧，依次向碗中注入开水，三成满即可，右手将碗盖稍加倾斜地盖在茶碗上，双手持碗身 ， 双手拇指按住盖钮，轻轻旋转茶碗三圈，将盖碗内的水倒出，放回碗托上，右手再次将碗盖掀开，斜搁于碗托右侧 。洁具的同时达到温热茶具的目的 ， 使冲泡时减少茶汤的温度变化 。
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