高压锅炖排骨多久？
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烹饪前浸泡10分钟左右，用放血水浸泡，然后用热水冲洗 。肋骨几乎是干净的；
水、葱、姜、蒜、盐 。如果觉得颜色淡，放点酱油，把排骨放进去，大火煮开，小火炖30分钟左右，喜欢有嚼头的20分钟左右 。出锅前用筷子把瘦肉扎起来，扎起来很轻松！
具体做法如下:
1.排骨提前用清水浸泡1小时，15分钟换一次水 。
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2.把大排骨换成刀 ， 剁成小块 。
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3.将排骨放入冷水中 。
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4、大火烧开 。
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5.撇去血沫
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6.将姜片、葱段、桂皮、八角放入高压锅 。
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7.炒锅放油 ， 放入冰糖，煎至冰糖融化成焦糖色 。
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8.把下面的肋骨翻过来 。
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9.加入红烧酱油，翻炒上色 。
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10.加入料酒 ， 煮开后关闭 。
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1.将排骨倒入高压锅 ， 加入800毫升排骨汤，加入2茶匙盐 。
12、气体加压20分钟后 。
13.把压好的排骨挤出来 ， 就可以直接吃了 。也可以取出一部分汁液，在煎锅里勾芡，浇在排骨上 。
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做的时候 ， 先要用大火煮上5分钟左右的时间，等到高压锅发出“嗤嗤”的声音以及冒气的时候，再将大火调节至小火让其小火慢炖，等到二十分钟左右最后倒入土豆，等到高压锅内的压强恢复到正常值时 ， 就能够打开了 。高压锅上火烧后，见蒸气稳定地从排气管上冒出时 ， 要将限压阀及时扣上，限压阀上不能加压其他东西，更不能用其他东西代替限压阀；当限压阀受蒸气冲力抬起时，应减小火力，直到食物成熟 。
从平底锅倒入高压锅里，加生抽、老抽 ， 开水 。开水差不多半淹没排骨就好 。(半碗开水，约100毫升)盖上锅盖，调10分钟后发出滋滋滋的声音时，转小火5分钟后熄火 ， 15分过后，打开高压锅 ， 加入切好的土豆，开火收汁 ， 慢慢地搅拌，注意不要烧焦 。
高压锅的压强比较大，用高压锅炖排骨一般要15到20分钟左右 。先要用大火煮上5分钟左右的时间，直到上汽，再将大火调节至小火让其小火慢炖15分钟，等到15分钟后关火，等到高压锅内的压强恢复到正常值时，就能够打开了 。
加葱姜，桂皮八角花椒干辣椒（都是一丢丢） ， 生抽老抽，再炒炒，加开水，没过排骨，一般我都多加点，后面还要放土豆豆角啥的 。然后就大火烧开转小火炖，筷子很容易扎进肉里的时候加盐 ， 再有几分钟就出锅了 。没计时过，但是没出现过水烧没了排骨还咬不动的情况 。放入排骨炒香，然后调入适量生抽和老抽翻炒均匀 。添入2碗水调入适量盐和鸡精 ， 大火烧开 。将排骨和所有的汤汁都倒入高压锅中，保压30分钟 。倒入土豆 ， 继续保压10分钟即可 。
###其它资料参考###用高压锅焖炖排骨的时间一般是15分钟到30分钟左右即可而且高压锅是属于通过液体在高气压下煮沸提升的物理现象这样高压锅焖炖排骨的时间会比较短一些 。而且高压锅炖排骨的时候先大火焖炖十分钟左右然后高压锅会发出声音或冒气再将火候调至小火或中火进行慢炖15分钟，这样使用高压锅闷炖出来的排骨口感会略好一些，而且会比较软烂 。
