3、蒸熟后 ， 倒入碗里，放上盐1勺，沙拉酱2勺 。
4、把土豆压成泥，胡萝卜不用压很碎 。略微带些颗粒感，拌匀后，用勺子团成团，放入盘中 。
5、干净不粘锅中，倒入一勺淀粉和小半碗水搅匀的淀粉水，小火煮开，倒入1勺蚝油 。
6、磨上适量黑胡椒粉，搅匀成浓稠状 ， 关火 。
7、淋在土豆泥球上 ， 再撒上一把葱花即可 。
###其它资料参考###1. 先将土豆洗净、去皮、切块 。将鲜肉切成小丁 。
2. 往锅里放油，等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水 。
3. 大约十分钟，开锅，将软了的土豆捻成泥状，继续炖，至非常软烂时，可放鸡精出锅 。
小贴士：
注意油不要太多，炒到变色时就放清水 。
也可将土豆连皮一起煮，煮到透心为止（如用筷子轻松插入土豆内部，说明已经煮好） 。将煮熟的土豆淋干，剃皮，放到碗里，用工具捣烂土豆（建议使用打蛋器） 。至于各种不同的风味做法，则是在这个基础上加工 。可再将土豆泥炒一炒（不建议，但这样会很香），加入沙拉酱或牛奶（黄油 ， 牛油，奶酪皆可），加点黑胡椒，肉末口味会更佳 。
欧味土豆泥
材料：土豆3个，黄油1小盒（超市买的） ， 鲜奶3勺 ， 黑胡椒，盐，芥末
做法：
蚝油土豆泥
蚝油土豆泥
1.土豆洗净，放入高压锅或电饭锅里煮40分钟
2.把土豆拿出来，剥皮，用饭勺捣成泥状，加入黄油、鲜奶、胡椒粉、盐、芥末，拌成酥油样就可以了 。
（二）鸡汁土豆泥
先把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好 。若是用手来做小球的话，把手用清水沾湿，就不会粘手了 。再往小锅里倒入小半碗鸡汤 ， 加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝（或者香肠丝），烧开后，用水淀粉勾芡 。把芡汁倒在土豆球上，看着很可爱，又好吃的鸡汁土豆泥就做好了 。用的鸡汤已有咸味，所以，就没有再加盐，若是没有咸味的话，就要酌情加一点盐才好 。
注： 第一、取一点淀粉加水搅匀，即是水淀粉，喜欢薄芡的话 ， 就少放点淀粉，喜欢厚芡的话 ， 就多放点淀粉 。
第二、关于土豆泥，可以用买来的现成土豆泥粉（据说肯德基等快餐店就是用现成的土豆泥粉），加牛奶、黄油等直接来调，也可以用土豆自己来做 。
第三关于鸡汁，自己熬当然好 ， 不过，嫌麻烦就用买的鸡汤罐头了 。
（三）杂蔬土豆泥
材料：大土豆21个，冷冻玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒半碗，盐 ， 奶粉
做法：1.土豆去皮切片；蔬菜粒洗净
2.把蔬菜粒扔到锅里加少许盐煮，水开之后把土豆片放到蒸隔里蒸，直到土豆蒸熟 。
3.把蔬菜粒捞出沥干水分，把土豆碾成泥，然后把蔬菜粒、奶粉、少许盐加入土豆泥中拌匀即可 。或者买现成的蔬菜丁方便 。
（四）蛋奶土豆泥
做法：土豆2个 ， 鸡蛋1个，牛奶4勺，奶粉 ， 盐，胡椒粉
做法：1.土豆洗净 ， 去皮切片
2.鸡蛋煮熟，同时把土豆片放蒸隔上蒸；然后土豆捣成泥，鸡蛋把蛋白和蛋黄分开，蛋黄捣碎 ， 蛋白切丁
3.把土豆泥、蛋黄泥加少许盐、胡椒粉还有牛奶拌匀（牛奶的量随意，喜欢稀点的就多加点，我喜欢稠稠的土豆泥 ， 但是又想要奶香味，所以又加了2勺奶粉），最后加入蛋白丁拌匀即可土豆泥简单又好吃 。可以加奶（鲜奶、奶粉）、胡椒粉、芥末、奶油、黄油……各种调味，怎么都好吃 。
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