抛开营养看“风险” ， 不建议您吃“开水冲生鸡蛋”：鸡蛋，本是一种“容易被微生物侵袭的食物”，例如您常听说的“沙门氏菌”；除此之外，鸡蛋还容易被一些其他细菌等微生物污染 。
值得注意的是 ， 如果我们想把这些微生物全部有效杀灭，需要将鸡蛋加热到71摄氏度以上，而这个“71摄氏度”，指的是“鸡蛋所有的部位都要达到这个温度”；对于煮鸡蛋来说，鸡蛋的中心温度就需要达到71摄氏度 。
具体来说“开水冲生鸡蛋” ， 开水的温度虽然高出了71摄氏度，但是当开水和生鸡蛋混合的时候，温度就会立刻下降 ， 根本达不到“靠谱的杀菌温度”；假设您冲的这个鸡蛋恰好被致病菌污染，那就很容易发生“食物中毒事件”，影响身体健康 。
在现实生活中 ， 我们在煮鸡蛋的过程中并不会去测量鸡蛋的温度；但是，鸡蛋黄一般会在68摄氏度时开始凝固，如果您煮出来的鸡蛋蛋黄完全凝固，则可以证明“鸡蛋是安全的”，可以放心食用（这也是为何不建议大家吃溏心鸡蛋的原因） 。
能保证安全的前提下，食用“开水冲鸡蛋”对身体有些好处：供能，为工作和学习保驾护航：鸡蛋本是一种“优秀的食物”，它其中富含蛋白质、脂肪等营养物质，进食后可以为身体提供热量，以此来满足生命活动对能量的需求 。
补充足量的优质蛋白质 ， 强大你的身体：鸡蛋，一种“完全蛋白食品”，其中所含的蛋白质质量高且吸收率高，食用后有可观的补充效果 。值得注意的是，蛋白质本是组成身体脏器的基本物质，头发、皮肤、指甲等部位全由蛋白质构成；保证每日足量蛋白质的摄入，才能保证机体的免疫力足够强大，足以抵御病菌等有害物质的侵袭 。
保护视力，促进大脑活动的积极进行：一方面 。鸡蛋当中富含叶黄素和玉米黄素，特别是在蛋黄当中 ， 这两种营养物质对于视力有积极的保护作用 。
另一方面 ， 鸡蛋中的胆碱、卵磷脂等物质对儿童的大脑发育有至关重要的作用，成年人适量补充也有助于预防老年痴呆 。
确保“开水冲鸡蛋”的安全性，你应该这样做：其一，鸡蛋的安全和卫生要保证，到大型超市购买正规养殖场生产的鸡蛋；烹煮鸡蛋之前必须要用清水将鸡蛋外表皮清洗干净 。
其二 ， 开水冲鸡蛋，请在操作之前清洗和消毒所有和鸡蛋接触的器具，规避食品安全问题 。
其三，操作过程中，必须使用“刚刚烧开的煮沸开水”，冲食鸡蛋之后，盖住杯子等容器的盖子增加焖煮时间，确保鸡蛋可以被煮透 。
当然 ， 从安全角度来看此事，并不建议大家吃“开水冲鸡蛋”，能不吃尽量不吃 ， 就算吃也要减少次数、安全规范操作 。
对于“吃饭”这件事，安全本该记心中；吃“开水冲鸡蛋”，这些事情你该记住 。
###其它资料参考###推荐以下四种吃法：
吃法一：整颗丢进去煮成水煮鸡蛋 。
吃法二：敲开蛋壳达到锅里，窝蛋
吃法三：在碗里把鸡蛋清和蛋黄搅浑倒到汤底成蛋花汤 。
吃法四：用筷子戳一个小孔，把蛋清倒出来，混合酱油和辣椒酱等成为配酱，然后蛋黄放锅里煮熟 。
吃火锅的禁忌：
禁忌1：少吃高嘌呤食品
调查发现，除了体质和疲劳等因素外，痛风容易随着吃火锅次数增多而发?。?这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关 。
禁忌2：少食内脏
火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯不利于人们的健康 。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏作为代谢器官 ， 往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高 。
相关经验推荐
- 家常白萝卜怎么淹
- 8岁宝宝叛逆不听话怎么办 8岁孩子犟嘴不听话怎么办
- 孩子走神注意力不集中怎么办 孩子走神注意力不集中是怎么回事
- 怎么劝厌学的孩子上学 如何劝厌学的孩子
- 蒜苔老干妈鸡蛋怎么做好吃
- 孩子不承认错误还情绪化怎么办
- 自作菠萝罐头怎么做
- 十四岁孩子叛逆不听话怎么办，十三岁孩子不听话叛逆有什么办法
- 如何消除孩子上台紧张的心理，孩子上台紧张怎么解决
- 土豆丝炒鸡蛋怎么做