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炒的披萨酱能放多久

生活百科披萨

如何自制披萨酱？？自制基本款披萨酱
材料：
橄榄油重量：克
大蒜碎10 克
整颗去皮番茄罐头500
新鲜西红柿，提前去皮切碎500
干披萨草碎2
盐10
可选调料：
红洋葱 10
普通红葡萄酒20
黑胡椒2
洋葱碎10
【炒的披萨酱能放多久】操作步骤：
1，大蒜切碎，
2，锅内放橄榄油，放入大蒜碎炒香，出香味即可
3 ， 加入提前搅碎的去皮整颗番茄罐头，大火炒出香味
4，转小火，放入盐，（此时可放入可选调料）熬煮10分钟
5，放入新鲜西红柿碎 ， 炒伴均匀，煮沸腾后关火
6，将熬制好的披萨酱，放入容器中，放凉 ， 密闭放入冰箱保存
熬制好的披萨酱，可以冷藏保存7天，冷冻保存30天 。
自制牛肉披萨酱的做法
1.
西红柿用开水烫30秒，剥去外皮
2.
切成小丁待用
3.
圆葱切成小丁待用
4.
大蒜切成蒜末待用
5.
黑胡椒粒用蒜臼子捣碎待用，不要用胡椒粉，味道差好多
6.
炒锅烧热 ， 加入黄油炒化
7.
下入蒜末和洋葱丁炒香
8.
下入牛肉碎炒散、炒香
9.
下入番茄碎，炒出汤汁
10.
加入盐
11.
加入糖
12.
加入黑胡椒碎调味
13.
翻炒均匀，转小火煮20分钟，如图，煮至汤汁浓稠，番茄和圆葱基本化掉
14.
转大火收汁 ， 不停的翻炒 ， 如图，炒到汤汁基本收干即可出锅
15.
将炒好的披萨酱放凉，分装入四个套好保鲜袋的小碗内，送入冰箱冷冻，冻硬了把保鲜袋扎好，继续冷冻保存，可以放2个月，一个8寸的披萨正好用一碗披萨酱，提前解冻 ， 直接就能用

###其它资料参考###披萨酱是可以自己制作的，下面说一下自制披萨酱的方法
步骤1
番茄洗干净后 ， 切成小细丁 。
步骤 2
洋葱切成小丁
步骤 3
蒜切成末
步骤 4
牛肉馅儿搅的要粗粒 ， 不要打的太细腻 。拌生抽和少许淀粉拌匀备用 。
步骤 5
开火，炒锅烧热后，放入黄油烧融化
步骤 6
等黄油溶化后 ， 放入洋葱末和蒜末，翻炒1分多钟
步骤 7
放入番茄丁和番茄膏大火翻炒至番茄变软出汁（有的番茄比较生汁少，就需要看情况加点水熬）
步骤 8
加入牛肉馅翻炒均匀至变色
步骤 9
番茄出汁后，一次放入糖 ， 黑胡椒，披萨草，罗勒 。继续翻炒
步骤 10
盖上锅盖，转小火煮20分钟 。煮的过程中 ， 要时不时打开锅盖翻炒一下，以免糊锅 。
步骤 11
煮好后，如果水分还比较多，就转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后就可出锅 。
步骤 12
用无水无油的玻璃瓶或者密封盒 ， 再放入冰箱保存 。
步骤 13
做披萨的时候，直接涂抹在披萨饼上（比如8寸披萨，放3--4大勺披萨酱），然后再放芝士培根蔬菜等自己喜欢的披萨配料
步骤 14
做意面的话直接放披萨酱在炒锅，加一点煮意面的汤，放入煮到八分熟的意面，烩一下收汁即可装盘
披萨酱里用到的香料都是干的香草，不是新鲜的 。披萨草又成牛至叶 ， 是制作披萨必放的一种香料 。在超市进口调味品区可以买到，实在找不到就网购吧 ， 如果不习惯罗勒和披萨草浓郁味道的 ， 可以酌情减量 。
做好的披萨酱一定要放密封罐，然后放冰箱，最好在3天内食用完 。或者炒好后，晾凉，分装成小份 ， 直接放冰箱冷冻 。等用的时候拿出来，解冻后在锅里炒一下多余的水分，就可以抹在披萨饼上了

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