毛豆节怎么煮才能又熟又好看？煮的时候，始终用中火保持沸腾状态，煮6到10分钟即可 。
煮毛豆
主料：毛豆500g
辅料：油适量，花椒适量 ， 盐适量
步骤：
1.毛豆先摘干净 。
2.清洗干净 。
3.在锅里放入大料、花椒、盐泡2小时 。
4.泡好了再进行煮制 。
5.水开了毛豆就熟了 ， 关火在锅里面放入适量的碱面，为了毛豆的卖相好 。
6.盛盘即可 。
毛豆带壳做：
1，将毛豆处理干净，将两头的节子用剪刀斜着剪 。
2，剪刀处理结束之后，用水泡一会，洗干净放入锅中 。
3，加入盐、味精、五香八角，就可以开煮了 。
4 ， 煮的时间不要过长，水开、毛豆壳变色就可以不煮了 。尝下汤的味道，酌情添加辅料，等毛豆凉了就可以 。
###其它资料参考###虫害和微生物的侵袭 。所以种植毛豆的过程中 ， 要经常使用农药 。这些农药、肥料以及病菌等 ， 如果清洗不干净，很可能引发腹泻 ， 甚至农药中毒哦 。赶紧来看看凉拌毛豆怎么清洗毛豆吧!
毛豆的清洗方法：
要把毛豆洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中 。洗干净的毛豆也不要马上吃，最好再用残洁清浸泡5分钟 。
洗毛豆时，千万注意不要把毛豆蒂摘掉，去蒂的毛豆若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染 。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡毛豆，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染哦 。
小贴士：毛豆的烹饪方法
一、煮毛豆
食材：毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、少许精盐
做法：
1.先将准备好的毛豆用清水洗干净 ， 在洗的时候一定要尽量的将细毛清洗干净备用把葱、姜切片备用 。用纱布将准备好的香料一同包好后制成香料包后备用
2.在锅中放入适量的清水，等煮开后再放入准备好的毛豆以及适量的精盐，然后用大火煮开 。接着再将火改为小火后敞盖煮7分钟左右关火 。
3.煮好后的毛豆继续在锅中浸泡六小时后捞出，在煮毛豆的时候水一定要多放 ， 但是在煮制的时候千万不要继续加水 。要想让毛豆依然碧绿，敞盖煮是其中的关键，只有这样才能让毛豆颜色更加的好看 。
4.在煮毛豆的时候要想让里面更加的入味 ， 在煮之前不妨先将毛豆的两端剪好小口，这样汤汁中的各种味道才能更好的渗入毛豆中 。虽然如此，但这样的做法吃起来比较水，因此不喜欢这种口感的人最好不要用这种方法 。
二、竹笋拌毛豆
食材：毛豆125克、竹笋100克调料：姜3克,盐3克,胡椒粉2克,味精3克,香油5克,酱油30克
做法：
1.先将准备好的竹笋清洗干净然后放入碗中，再在里面加些清水后上笼蒸约1小时左右取出即可 。然后再将蒸好的竹笋去掉老节，切成丁后备用
2.将调味料放入碗里并且调匀成卤汁 ， 然后将毛豆去荚上锅煮 ， 等到煮熟后再捞出沥干水分然后装在盘中 ， 接着再把竹笋丁盖在毛豆上浇上调味卤汁即成 。
三、糟煮毛豆
在很多人的夏季饮食中，糟货几乎是家家户户中的餐桌首选，甚至有些人无论是荤素的食物都要用糟卤泡制一下后再食用，口味顿时不同凡响 。用糟货卤制毛豆，不但省去了煎炸烹炒的辛苦，同时还能让口感更加的美味，那么糟味毛豆怎么做好吃呢?
做法：
1.先将毛豆用清水进行浸泡，然后再去除表面的细毛后倒去脏水，接着再放入1大勺面粉和1小勺盐并且与毛豆混合翻拌 。这个方法可以有效的去除毛豆表面的污垢，然后进行适当的清洗后再将毛豆进行适当的修整 。
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