特别浓稠的酸奶怎么做 _酸奶

酸奶怎么做浓稠些酸奶的做法？

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1、酸奶杯用开水烫过后，倒入乳酸菌。
2、倒入少量牛奶。
3、把乳酸菌搅拌均匀，直至完全溶解。
4、倒入纯牛奶。
5、加3勺白糖。
6、搅拌均匀至白糖完全溶解。
7、盖上盖子，放酸奶机里。
8、盖上酸奶机盖子，设置时间是9小时。
9、时间到了，浓浓的酸奶做好了，放冰箱里冷藏几小时后再吃，口味更佳。

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想要自制酸奶变得更加浓稠，可以使用全脂牛奶，牛奶中固形物的含量越高，做出来的酸奶就会越浓稠，全脂牛奶的脂肪含量较高，用这种牛奶做出来的酸奶就会十分浓稠。若不想用脂肪含量太高的牛奶，可以将牛奶加热后，倒出一部分，然后加入两大勺奶粉并搅拌均匀，奶粉彻底融化后，再将先前倒出的牛奶重新倒回去，这样做出来的牛奶也比较浓稠。
制作酸奶的步骤：
1、先将牛奶煮沸杀菌。
2、加入酸奶当做种菌。
3、放入摄氏42度～45度的保温瓶中2～3小时。
4、这种情况下原先的牛奶已生成乳酸，而成为乳蛋白状态，凝结成滑溜，如布丁状就完成了。
5、酸奶置冰箱冷藏可保存两星期。
原材料选择的时候，牛奶选用自己最喜爱的品牌的奶品；用水选择自来饮水，也可以选择高级山泉水或冰河水；至于调味上的变化更多，可以任意选择最可口、最新鲜，甚至有机的蔬果等。
###其它资料参考###纯牛奶制作出来的酸奶并不十分黏稠，仍具有一定的流动性。用牛奶加奶粉作为原料，产品中的蛋白质含量更高，也更黏稠。为了让酸奶稠度增加，制作当中可以加入多种增稠剂如明胶或膳食纤维类物质。明胶是蛋白质胶体，也就是肉皮冻中的主要成分，可以被人体消化吸收。
制作浓稠型酸奶方法：
1、准备好食材。
全脂纯牛奶 1950ml
全脂奶粉 20g
幼细砂糖 26g
酸奶发酵剂 4g
2、把酸奶容器用开水烫一下，控干水分。
3、加入100ml常温牛奶。
4、加入酸奶粉，加入淡奶油，一起搅拌均匀。
5、倒入剩余的牛奶，如果想要很浓稠，就稍微调整一下牛奶和奶油的比例，少奶多奶油。
6、放入酸奶容器，加沸水，没过酸奶的高度。
7、放置12小时后就可以饮用了。
8、放入冰箱冷藏过后，会更加粘稠。

###其它资料参考###不多卖关子了，下面就开始讲讲如何用烤箱做出浓稠好喝的酸奶。
用烤箱做酸奶，首先有一个先决条件，就是自家的烤箱要有发酵功能，现在很多烤箱都增添了低温发酵的功能，比如烘焙玩家们都熟悉的长帝烤箱。低温发酵的功能一般是用来给面团发酵的，但利用得好，用它来做酸奶也是一样的。
如果你的烤箱正好是有发酵功能的，那么，现在就让我们一起开始自制酸奶吧！
准备材料：
一大袋鲜牛奶、半瓶超市售的优酪乳（或乳酸菌粉3克左右）、白糖适量
制作过程：
1、将大袋鲜奶，入锅烧开，转到无水无油的容器中，放置到室温状态（大约35-40度之间）；
2、倒入优酪乳或乳酸菌粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入烤箱中层（放在烤网上）；
3、烤箱开发酵模式，时间设定为5-6小时，开始酸奶发酵；
4、5-6小时后，看容器中的牛奶已凝结，则发酵完成，取出凉后，放入冰箱冷藏2小时后，加白糖即使食用。