蛋饺可以和什么菜配好 _肉馅

蛋饺做什么菜？

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蛋饺做什么菜，如果你是说配菜的话，可以做一些凉拌菜，比如海带丝。但如果说做蛋饺馅需要配什么菜，下面来看看蛋饺的做法就知道了：
蛋饺的做法步骤：
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋几个。猪肉馅适量、胡萝卜1根、葱姜适量、淀粉适量、猪油1小块。
第二步：葱姜切成细末，放入猪肉馅中，再依次放入半勺老抽、1勺生抽、少许盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、食用油、香油，然后朝着一个方向，搅拌至肉馅成团上劲。
第三步：把胡萝卜切成碎末。
第四步：把胡萝卜碎放入肉馅中搅拌均匀，如图。馅料就拌好了。
第五步：把鸡蛋打散。
第六步：往淀粉中倒入少许水，搅拌成水淀粉。然后往蛋液里舀上3勺，接着搅拌均匀。
第七步：开始准备制作蛋饺。先把火开到最?。?将铁勺放到火上烤热，然后用筷子夹上猪油，在铁勺内部转动几圈，让勺子每个角落都抹上猪油。
第八步：往铁勺里倒少许蛋液，然后转动铁勺，将蛋液转成一个圆形的蛋皮（如果勺里的蛋液倒得有些多，这时可以倒出一些。）
第九步：蛋皮转好后，迅速的往蛋皮上放一些馅料，把馅放在蛋皮的一边就可以了。
第十步：把一边的蛋皮用筷子挑起来，向另外一边合拢，然后用筷子将蛋皮边缘的地方压紧。
第十一步：把铁勺翻过来，将蛋饺倒扣在盘里就可以了，这样一个蛋饺就做好了。然后重新抹油，开始做下一个蛋饺。一盘蛋饺做好的样子。
多说几句
1、往蛋液里加一些水淀粉，可以让蛋皮的韧性更好，在煎的时候不易破。
2、蛋饺的馅不一定要按这个来，可以换成自己喜欢的馅料。只是拌馅时，馅的颜色不要调得太深，否则会影响蛋饺金黄的色泽。
3、煎蛋饺时全程要用小火。
【蛋饺可以和什么菜配好】4、在煎蛋饺前，一定要往铁勺里抹一层猪油，每个地方都要抹到，这是防粘又让蛋饺好吃的关键。
5、要把铁勺烧热后，再倒入蛋液。不然，蛋液不好摊开。
6、馅料不要放太多，蛋皮的边缘一定要留出来，这样才好封口。
7、用筷子往起挑一边蛋皮时，一定要小心一点，不然容易戳破蛋皮。
8、一个蛋饺煎好后，直接倒扣就可以了，不要用筷子夹出，那样容易把蛋皮戳破。
9、这样煎好的蛋饺是半熟，不可以直接吃。要再蒸一下或煮一下，或者吃火锅时涮一下才可以吃。
10、做蛋饺其实最需要的就是耐心，亲们按照上面的步骤慢慢来，别着急，往往在煎一两个后，找到感觉就会越煎越好，加油哦。

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蛋饺也就是用鸡蛋制作成饺子皮一样的东西，里面添加一些馅料，可以是猪肉馅，也可以是自己喜欢吃的其他一些馅料，制作出来以后味道非常好，而且里面所含有的营养物质也的确非常丰富，下面要给大家介绍一下蛋饺怎么做嫩，想要了解的人就一起来看看。
蛋饺怎么做嫩可以准备牛肉，盐，小葱，料酒，猪肉以及鸡蛋，先把鸡蛋打进碗里面，加一些料酒，油搅拌均匀，肉馅放到容器当中，加一些葱，料酒，盐，纯净水搅拌均匀，放到冰箱里面冷藏保存一下，再准备一些牛肉，勺子烫熟以后，把油肉放到勺子里面来回抹一下，然后再把蛋液倒进去，放入肉馅，把它合拢在一起，蛋饺就制作完成了。