童子鸡的做法有哪些？童子鸡肉质鲜嫩，童子鸡含铜，蛋白质，具有维持钾钠平衡 ， 消除水肿 。提高免疫力 。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育 。下面是我给大家分享的童子鸡的做法，希望你喜欢 。
童子鸡的做法一：叫花童子鸡食材准备
童子鸡适量，荷叶，香菇，洋葱，面粉适量 ， 葱姜少许，料酒，生抽，盐，胡椒适量 。
方法步骤
1、用刀背将鸡腿骨头敲断处理干净，然后加入葱姜蒜，蚝油，料酒 ， 盐和胡椒粉拌匀
2、按摩揉搓腌制，再将花椒炒香，碾碎后放入，盖膜冷藏腌1小时
3、荷叶用冷水浸泡 ， 面粉中加入水和白酒揉成面团
4、在鸡身上抹上五香粉，胡椒粉，洋葱和香菇切碎后放入腌汁中混匀塞入鸡肚中
5、然后用荷叶将鸡包裹起来，再用面团将之包裹 ， 放入刷油的烤盘中
6、放入预热160度左右的烤箱中下层，烤80分钟左右，去掉表皮取鸡即可 。
童子鸡的做法二：口水童子鸡食材准备
童子鸡1只，花椒适量 ， 蒜，香葱，香菜，花生 ， 蒜苗，姜，辣椒粉适量，芝麻少许 。
方法步骤
1、辣椒粉和芝麻用热油烫成辣椒油，花生米炸香，葱切末 ， 蒜捣泥
2、锅中放入适量水，花椒，姜块，放入童子鸡和盐煮15分钟左右
3、捞出后放入冰水中，辣椒油小碗中放入盐，醋，酱油，白糖，鸡精，鸡汤调匀成调味汁
4、将冰镇的童子鸡切块摆盘，浇入料汁后撒入花生碎，香菜和蒜苗 。
童子鸡的做法三：清蒸童子鸡食材准备
童子鸡适量 ， 鸡腿菇，红枣，枸杞，葱姜，黄酒，盐，糖适量 。
方法步骤
1、葱洗净切段，姜切片待用
2、鸡腿菇洗净后切片浸泡在淡盐水中，然后挤干放在碗底
3、童子鸡剪去屁股 ， 洗净后将葱姜塞入肚中 ， 放在碗里
4、然后加入少许盐，糖，黄酒，红枣，枸杞和适量水
5、蒸锅中水烧开后放入童子鸡，盖锅中火蒸1小时左右，撇去浮油即可 。
童子鸡
用料 小葱 一把 生姜 一个 朝天椒 十个 花椒 适量 胡椒粉 适量
葱油童子鸡的做法童子鸡洗净，里外用少许盐和胡椒粉腌制半小时左右 ， 备用 。吃鸡要吃云竹岭的童子鸡哦，满山跑的高山土鸡，鲜嫩又劲道 。葱油童子鸡的做法
步骤1我选用的是珐琅铸铁锅，也可以用电饭锅或其他的不粘锅 。锅底加色拉油，铺满生姜片，再铺上一层葱 。注意姜片可以多铺一点 ， 可防止鸡肉粘锅 。葱油童子鸡的做法
步骤2把腌制好的童子鸡整个放到锅里，再淋上花雕老酒，料酒也可 。酒会挥发，不会留下酒味 。多洒点也可以防止底部粘锅 。盖上锅盖，中火煮到冒热气，转小火再煮20分钟 。煮的时候鸡香味就会溢出来了，可以在这个等待过程中把朝天椒和香葱切细碎备用 。葱油童子鸡的做法
步骤3童子鸡比较嫩 ， 一般焖煮20分钟差不多，可以拿一个筷子戳鸡身，能轻松戳进就是煮熟到位了 。趁热浇生抽或者蒸鱼豆豉都可，再把切好的辣椒和香葱撒在鸡身上 。葱油童子鸡的做法
步骤4另起一个锅，烧适量热油 ， 加一点花椒进去提香，热油烧好后，哧溜一声直接淋在香葱和红椒上 。葱油童子鸡的做法
###其它资料参考###准备食材：童子鸡、香菇、木耳、姜、盐、葱、黄酒
1、宰杀好的童子鸡清洗干净 。
2、香菇、松茸、黑木耳用开水泡发30分钟以上 。
3、童子鸡用冷水下锅，焯水 。
4、等水滚浮沫出来后，捞出童子鸡 。
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