糖酱花生怎么做好吃 _花生

酱花生米的简单做法是什么？？

文章插图
酱花生米的简单做法是什么？酱花生米就是把花生先泡水，把调料炒一下，放入泡好的花生米，小火熬煮就可以了，酱花生米非常美味，还是下酒下饭的好菜。花生是我们日常生活中经常会吃到的一种食物，花生的营养价值也很高，花生中富含蛋白质，容易被人体吸收利用，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等媲美，古人称之为“人参果”，吃花生能促进人体发育，提高智力，抗衰老，润肺止咳，凝血止血，滋血通乳等作用，花生最多的就是拿来做下酒菜，很多人不知道酱花生怎么做，下面就给大家分享下怎么做酱花生。
一、制作步骤1、食材：花生、白糖、酱油、盐、花椒、八角、姜、生抽、油、芝麻、糖稀、五香粉、干辣椒2、把花生洗干净，用清水泡上一会，把姜洗干净切片，把干辣椒洗干净沥水备用。3、起锅烧油，锅里放入适量的油，放入八角、姜片、干辣椒、花椒爆炒，炒出香味转小火，把泡好的花生沥水放进去翻炒。4、小火炒一会，加入白糖继续翻炒至白糖融化，加入酱油、盐、五香粉、生抽翻炒均匀，再加入适量的水，把锅盖盖住熬一会。5、小会熬制至起大泡，放入芝麻再继续熬，再放一点糖稀，熬到汤汁变少，收汁就可以出锅，盛盘食用了，非常美味。
小技巧1、花生用清水泡一下，做出来口感更好。2、一定要掌握好火候，要小火熬煮，防止糊底。虽然花生营养丰富，但是也有一些人是不能吃花生的，下面我们就来了解一下哪些人不能吃花生。二、哪些人不能吃花生1、胆囊切除者，有胆囊炎，特别是进行胆囊切除手术的人，是不能吃花生的，因为花生的脂肪比较多，要有足够的胆汁去消化，胆囊患者的胆囊无法排出大量的胆汁，胆囊切除者更是断绝了胆汁的来源，要想消化花生的脂肪，就会增加肝脏分泌胆汁的负担，损害肝脏功能。2、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者也是不能吃花生的，花生不仅油脂多而且硬，不易消化，在消化的过程中，会摩擦溃疡而加重胃痛，花生还有润肠导泻的作用，吃后会加重腹泻。3、糖尿病、高血脂患者不能吃花生，因为18粒花生就相当于一勺油，花生是高脂肪，高热量的食物，多吃会加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，从而危及生命。
花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物，我们都知道黄曲霉菌会引起肝脏的损伤，甚至诱发肝癌，所以在吃花生的时候，发现发霉了、坏的一定不要吃，最好是吃煮熟的花生，水煮的过程中，黄曲霉菌会溶到水里去。总结：通过以上的分析，我们知道了酱花生米的做法，就是把花生泡水，锅中放入调料爆香，放入花生米，加入水熬煮制成，做法简单，非常好吃，不过虽然花生营养丰富，但是患有胃溃疡、高血脂、胆囊炎、糖尿病等患者不吃或者少吃为好，坏的发霉的花生不要吃，最好煮熟再吃。

文章插图
1.锅中放入色拉油，烧至油温稍暖，将花生倒入锅中，转中火煎至花生表皮颜色略深，捞出沥干油，摊在大盘子上晾凉。
2.拌糖醋酱:取另一个炒锅，将2汤匙白糖、5汤匙香醋、1汤匙蚝油倒入炒锅，烧开。
3.糖醋汁中倒入少许水淀粉，烧开后勾成稀酱，出锅。
4.待花生凉透，糖醋汁凉透后，在花生上撒上切碎的香菜，然后倒入糖醋汁，搅拌即可食用。