野鸡肉怎样做软烂？？你好，关于野鸡肉怎样做软烂，具体方法如下：1．炖鸡时，在汤里放入黄豆，肉就易烂了；2．如果鸡在没杀之前 ， 从鸡嘴灌入一小匙醋，灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出 ， 然后再杀，炖时再用文火来炖 ， 这样鸡肉很快就能炖烂；3．炖鸡前 ， 先用香醋爆炒一下，再炖便可；4．将鸡肉凉水下锅 ， 开锅后大火煮15分钟 ， 同时加入盐、大料、山楂片等，15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟，再下锅炖； 5．加山楂炖鸡法在炖老鸡时 ， 放入山楂，鸡肉就易烂了；6．加土豆炖鸡法：炖老鸡时 ， 放土豆，鸡肉就易烂了 。以上就是野鸡肉怎样做软烂的方法，希望能给你带来帮助 ， 谢谢 。
野鸡肉炖烂烹饪技巧：
1、野鸡肉比较难炖，需要烧锅进行缝纫，如果没有烧锅 ， 最好用砂锅来炖，时间要略延长 。
【野鸡肉怎么煮能煮软】2、不要过多的放调料，喝的就是野鸡汤的鲜美 。
主料：野鸡肉450g；香菇400g；鸡腿350g
调料：食盐适量；葱半根；姜一段
1.野鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净 。
2.用冷水入锅，烧开；
3.开锅后在煮15分钟，把上面的血沫都撇干净
4.然后捞出，放入凉水中，在清洗干净；
5.控干水分；
6.切好葱和姜片；
7.然后热锅 ， 先把带油的鸡腿放入，翻炒，炒出油后 ， 把切好的葱姜放入翻炒出香味；
8.在把其他的鸡块放入，翻炒均匀；
9.然后在倒入冷水的砂锅中放入炒好的鸡肉，先放少许的盐开炖；
10.然后把香菇去根洗净，一分为四，然后攥干水份；
11.开锅后，把攥干水分的香菇放入，改中小火，炖1个小时差不多，最后出锅放盐调味即可！
12.成品如图 ， 非常软嫩 。
###其它资料参考###野鸡肉很硬怎么办
1、出动啤酒 。在第一次炖野鸡肉的时候发觉肉炖完之后还是生的一样那么硬?赶紧加入一小杯啤酒继续炖吧，此时肉变软的速度会开很多了哦 。
2、出动高压锅 。用传统的高压锅先压一回 ， 在上气之后响个20-30分钟再拿出来，转瓦锅继续炖，而且瓦锅继续炖个1小时基本就OK了 。
野鸡肉怎么容易炖烂
1、加入一小杯啤酒和野鸡肉一起炖，肉比较容易软烂 。
2、用传统的高压锅先压一回 ， 在上气之后响个20-30分钟再拿出来，转瓦锅继续炖 。
3、直接用瓦锅炖野鸡肉的话，可以加入啤酒少许，然后开大火煮开，不要打开盖子 ， 然后接着用小火炖3小时 。
野鸡肉的家常做法
1、野鸡处理干净切小块洗净，放入烧开的水中焯水后捞起冲水 。
2、木耳去跟洗净葱切段姜切片 。
3、准备炒锅，热锅后放入少许植物油烧热，调成中火，放入野鸡肉翻炒3分钟 ， 放入姜葱和料酒翻炒1粉红总 。
4、准备烧锅，将材料全部转入，用中小火炖2.5小时 ， 直到野鸡肉变软烂 。
5、炖2.5小时后加入木耳和食盐 ， 继续炖20分钟 。
###其它资料参考###野鸡肉炖不烂怎么办？1、加入一小杯啤酒和野鸡肉一起炖，肉比较容易软烂 。2、用传统的高压锅先压一回，在上气之后响个20-30分钟再拿出来，转瓦锅继续炖 。3、直接用瓦锅炖野鸡肉的话，可以加入啤酒少许，然后开大火煮开，不要打开盖子，然后接着用小火炖3小时 。
###其它资料参考###野鸡肉炖汤
主料：野鸡肉1只
辅料：黑木耳30克，枸杞子1小把
调料：食盐6克，葱10克，姜4片，八角2个，料酒10克，植物油适量
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