6、小碗里放入辣椒条和葱花 ， 锅中倒入适量油（我用的是菜籽油），开中火烧至冒烟后关火
7、将热油淋入辣椒和葱花上炸出香味（油不用太多）
8、然后调入蒜末、生抽、醋和糖，搅拌均匀备用
9、将腌出来的黄瓜水倒掉，把黄瓜放入碗中
10、最后将调料汁均匀浇到蓑衣黄瓜上就可以开吃啦
###其它资料参考###主料
黄瓜2根
辅料
红椒
1/2个
食盐
3克
生抽
10克
白醋
5克
豆瓣酱
1勺
凉拌蓑衣黄瓜的做法
1.
准备好原材料
2.
黄瓜洗净去两头，刀与黄瓜成45度角斜着切，不要切断
3.
翻一面，刀与黄瓜成90度切，不要切断
4.
切好的蓑衣黄瓜
5.
装盘，撒上少许盐
6.
自制麻辣豆瓣里加入适量生抽、白醋，调成汁
7.
红椒切成花朵状
8.
将调料汁淋入
9.
装饰上红椒，漂亮的蓑衣黄瓜上桌了
烹饪技巧
1、切蓑衣黄瓜的时候刀与菜板成30度夹角，每次刀尖接触菜板地快速切，蓑衣黄瓜非常均匀不会段；
【蓑衣黄瓜调料怎么调】2、蓑衣黄瓜每一片切得越薄，就拉得越长 。
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