大蒜种植时，播种后覆膜和出苗后覆膜两种方法 。一般采用播种后覆膜的方法种植，省工 。但是因为播种时温度较高 ， 覆膜之后会加重蒜蛆的危害，农户应提前用药防治 。
3、田间管理
①幼苗期
【蒜怎么种长的好处】大蒜越冬前主要抓好两个方面，第一 ， 破膜拎苗 。大蒜出苗之后，有一些幼苗能顶破薄膜，剩下的幼苗用铁钩，及时破膜 ， 使幼苗能够正常生长 。第二，浇越冬水 。大蒜冬前浇灌越冬水，能稳定土壤温度 ， 缓解干旱，减少冻害发生 。浇冬水还能减少越冬的病菌和虫卵，减轻病虫的危害 。越冬水在十一月中上旬浇灌，土壤封冻之后就不能再浇了 。
②返青期
大蒜返青之后，在3月下旬开始进行浇水追肥 。大蒜追肥可以用复合肥30~40斤，随水进行冲施 。春季是病虫害的高发期，要提前打药防治 。
③ 抽薹期
大蒜在进入蒜薹生长期时 ， 蒜薹和蒜头同时生长，这个时期要保证水肥充足 。可以随水冲施尿素30斤再加上复合肥20斤 。在蒜薹上部打弯 ， 伸出叶口8~15公分时，进行采薹 。
④鳞茎生长期
大蒜在鳞茎生长期 ， 要防止叶片早衰，保持土壤湿润，促进蒜头膨大 。在浇水时 ， 冲施复合肥30斤，同时叶面喷施磷酸二氢钾、芸苔素防止叶片早衰 。一般在采薹18天后，叶片变为灰绿色，植株松软，蒜头膨大之后要及时收获 。
###其它资料参考###1.选地：要选择地面平整、土壤有机质含量丰富、土壤疏松多孔、透气性好、便于浇水和排水的地块作为种植地 。
2.整地：耕翻深度一般在20cm左右 ， 要细耕、耙平、耙实 ， 达到地块整齐、土壤疏松、土块碎细且均匀一致 。
###其它资料参考###1、大蒜是短根作物，吸水吸肥能力较弱，为便于蒜头生长膨胀 ， 最好选择沙质土壤 。种蒜前要施足肥料，如熟鸡羊牛粪和草木灰等，并深翻以保持土壤疏松和与肥料均匀融合，翻后平整土地 。
注意 ， 种蒜切忌连种，一般选三年未曾种蒜的地块 。连种一是降低土壤肥力影响大蒜生长，主要是连种土地容易留存蒜蛆幼虫，蒜蛆专门爱吃大蒜根部导致大蒜无收（蒜农种植大蒜，因为田地有限只能连种，为克服土壤肥力下降和蒜蛆问题 ， 只有采取更多地施加化肥，同时往土壤里撒施剧毒杀虫药的方法 。
2、选择大蒜品种要选择外皮捎有紫色、皮薄瓣大且辣味浓的作蒜种 。先把蒜头掰开，剔除小蒜瓣和异型瓣后留下蒜瓣周正、饱满且大瓣的作种，种前要放在太阳光下暴晒1天，以利蒜种出苗 。
3、适时播种 ， 盖膜保墒 。北京地区一般在9月下旬至10初种蒜 。播种蒜瓣行距15-20厘米，株距8-10厘米，覆土盖1厘米既可 。适时播种很重要，播种过早导致大蒜冬天前生长过旺影响第二年春天的生长，播种过晚导致大蒜生长过弱降低抵御冬天寒冷的能力，一般在冬天来临前大蒜有6-8片叶子、苗高20厘米左右为妥 。播种后浇一次水，以利蒜瓣生根出苗 。浇水后要覆膜 。覆膜是大蒜高产的关键，可以起到保水、保温的作用 。注意，覆膜后要用土将四边压实 。
4、播种5-7天后，大蒜陆续出苗 。这时要用竹扦等挑破薄膜，将苗头置于膜外 。注意要尽可能地将地膜破口缩小 。注意，蒜苗出土后，要尽早让蒜苗破膜，否则容易出现“烧苗”现象 。
5、苗出全后 ， 浇一次水俗称“提苗水”，以促进大蒜生长 。
6、冬天土壤封冻前，浇一次水俗称“防冻水” 。
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