发芽的花生 能吃吗？
“霉变的花生会致癌，发芽的土豆也有毒，发芽的花生可以吃吗？”你知道吗？
其实只有新鲜优质、生命力旺盛的花生米才能发芽，花生芽的综合营养价值较高，属于高端蔬菜 。
但如果是霉变的花生 ， 会产生黄曲霉素，吃了会致癌 。
但发芽的花生和发霉的花生不一样 ， 如果是正常情况下发芽的花生，吃了没问题 。但如果是放置太久因受潮导致的霉变发芽 ， 就不能吃了 。
花生的做法
醋泡花生米是花生十分传统的做法，夏天吃的爽口又不用担心上火 。
醋有开胃 ， 增进食欲，消食化积的作用 。并能促进唾液和胃液的分泌 ， 帮助消化吸收，使食欲旺盛 。
在炎热的夏季食欲减退时 ， 用加醋调凉拌菜，不但味美可口增进食欲 ， 帮助消化，还有很好的抑菌和杀菌作用，起到预防肠道疾病的功效 。
——原材料
带衣熟花生米、酱油、醋、麻油、鸡翅汁（醋 酱油 麻油 鸡翅汁=3 2 1 1）、干辣椒、小葱白 。
——制作工艺
1、干辣椒切成小圈 ， 小葱白切成末；
2、碗中倒入酱油、鸡翅汁、撒入椒圈和葱白末，淋入醋，调好汁味（各调料量可斟酌着放，直到味道到合乎自己的味蕾）；
3、倒入花生米 ， 淋麻油，花生米浸泡入味即可 。
而作为花生的"绝配"--醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进
###其它资料参考###引言：在人们的日常生活中发生是非常常见的一种食物，也可以当一种零食 ， 经常吃花生，不仅对我们的胃好处，而且对身体也有一定的好处，它富含很多营养物质 。而且花生的吃法也有很多，不仅可以熬粥还可以煲汤，从各个方面食用花生，对人们的身体都是非常有好处，而且有的人喜欢早上起床之后吃几颗花生，早上吃花生对身体也是非常有益，那么对于早上起来空腹吃花生会给身体带来哪些好处呢？
一：对肠胃有好处 。
对于花生 ， 不管什么时候吃对人们的身体都是百益无一害 。那么在早上吃花生对人们的身体也是有一定的好处的，都知道人们在夜晚睡觉的时候胃会分泌很多胃酸，有些人在早晨起来之后经常会出现胃不舒服以及恶心，这都有可能是胃酸过多导致，那么在早晨起床之后吃几颗花生有利于缓解胃酸过多引起身体不舒服的情况 。而且对人们的胃也是很有好处的 ， 在一定程度上它可以做到开胃的效果，在早上的时候能够让人们有一个好的胃口，也能够促进肠胃的消化，对人们的身体是非常有好处的 。
二：空腹吃红皮花生 。
其实在人们的日常生活中发生的种类有很多 ， 有白皮花生 ， 有红皮花生，还有七彩花生 。其实不管哪种花生，人们经常吃对身体都有好处，然而早上如果空腹吃花生的话，吃红皮花生要比白皮花生要稍微好一点 ， 效果也比较好，尤其是对女性朋友有好处，因为有些人经常体质比较虚弱，经常在来月经的时候体虚以及气血不足，然而在日常生活中早晨经常吃几颗红皮花生有利于缓解体虚和做到补气血的作用 。
三：注意吃花生的量 。
因为在人们的日常生活中，花生是比较常见的一种坚果类食物，虽然花生对人们的身体非常有好处，但是也要注意量过多的吃，对身体也是有一定的影响的，因为发生的脂肪含量比较高，多吃的话可能会导致身体的脂肪量升高，所以在早晨空腹吃花生的时候，一定要注意量，不然会适得其反，而且对于有一些坏的或者是发霉的花生就不能再吃了，因为这样的花生里面有很多有害物质，吃了对身体有害，所以简单来说，早上空腹吃花生对身体有好处，但是也要注意量 。
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