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蒜菜怎么吃( 五 )

生活百科蒜苔



###其它资料参考###蒜台是很好的功能保健蔬菜，蒜苔具有多种营养功效 。农村的每一家都会种上几条蒜苔 。蒜苔怎么做才好吃呢？下面我给你推荐4款蒜苔的做法 。
一、蒜苔炒肉的做法材料
蒜苔，肉，生抽，盐 ， 油
做法
1.蒜苔洗净切成2CM长的小段 。准备一锅清水焯烫蒜台6分钟 。
2.焯好后过下凉水，控干水份 。
3.肉切成小细条，加入生抽 ， 淀粉抄匀腌制一下 。下锅炒熟 。
4.倒入蒜苔，煸炒片刻，关最小火，盖上盖子焖十五分钟，中间可以翻炒一下 。
5.快出锅时加些盐就可以了 。
小诀窍
焖时不加水 ， 油焖熟的不变色 。如果喜欢脆一些的可以缩短焖得时间 。
二、蒜苔炒鸡蛋的做法材料
蒜苔、鸡蛋2个、油、盐、鸡精
做法
1、蒜苔洗净，切段儿备用，两厘米左右 。
2、鸡蛋打入碗内 ， 加少量食盐搅匀 。
3、平底锅放适量油，中小火加热 。
4、油热放入蒜苔翻炒 。
5、放适量盐继续翻炒入味 。
6、把已经搅匀的蛋液倒在蒜苔上 。
7、转动锅，使蛋液搅匀充满缝隙 。
8、蛋液基本凝固时，翻炒均匀，放入适量鸡精，出锅啦 。
三、蒜苔炒猪耳朵的做法材料
熟猪耳朵一个，蒜苔一小把，盐，葱，姜，蒜，生抽
做法
1.蒜苔切断 ， 猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片
2.炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香
3.加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽
4.加入猪耳朵丝翻炒即可
四、蒜苔香辣回锅肉的做法材料
带皮五花肉，郫县豆瓣酱，甜面酱，料酒，生抽，白糖，蒜苔，红椒 ， 姜 ， 葱，蒜 ， 花椒，鸡精
做法
1.将五花肉洗净，冷水下锅煮开后撇去血末，加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味
2.大约煮10分钟左右，肉断生用筷子稍费力扎入肉中即可
3.将蒜苔切段，红椒切滚刀段 ， 大葱切片 ， 姜切丝
4.五花肉放凉后(入冷水过凉也可以)切薄片
5.炒锅入放油烧热，加入五花肉片煎一会，将油煎出一部分，煎到肉片变得透明
6.将五花肉推在锅边，加入葱片、姜丝和少量花椒中小火炒香 ， 再加入豆瓣酱炒出红油
7.将肉与豆瓣酱炒匀，加入料酒、甜面酱、白糖炒香
8.加入生抽、蒜苔段、红椒片，最后加入鸡精翻炒即可
蒜苔的相关做法：
1. 蒜苔炒肉的做法
2. 好吃的蒜苔炒肉做法
3. 蒜苔炒肉的做法有哪些
4. 蒜苔炒猪肚的家常做法
5. 蒜苔炒鸡蛋的不同做法

###其它资料参考### 蒜薹又称为蒜毫，我国南部地区将蒜薹称为蒜苗，它是从大蒜中抽出的花茎，这种蔬菜是南北方人们都十分喜爱的蔬菜，而且蒜薹是我国冷藏业储藏量最大的，并且是储藏期最长的 。因为蒜薹的营养丰富，所以可谓是备受国内消费者的欢迎 。
蒜薹怎么吃1.蒜薹炒肉
准备好的蒜薹洗干净后切成半指长的小段，之后把瘦肉洗干净之后切成细丝 。备好的肉丝放入碗中，加入料酒、老抽、少许的花椒粉、少许淀粉、花生油、之后沿着一个方向搅拌，腌制十分钟左右 。姜蒜切成碎末 ， 青椒剔除筋之后切成丝 。锅中放入油之后烧热，将备好的姜蒜末倒入锅中，煸炒出香味，放入腌制好的肉丝，炒至断生之后即可捞出，炒肉之后剩余的油留在锅中，烧热之后加入蒜薹以及少许的清水 ， 炒至断生之后加入备好的青椒 ， 之后加入糖、盐、生抽调味，翻炒几分钟之后加入肉丝，翻炒均匀之后即可出锅食用 。

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