2、放入茶叶：一定要根据茶具的大小来放置茶叶，不然量过多或者过少都会影响整个茶叶香气的品质 。
3、泡茶：按照茶与水的比例，将开水冲入壶中 ， 冲水时有“凤凰三点头”的说法 ， 就是将水壶下倾上提三次，这既是主人向宾客点头致意，也能使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致 。
4、倒茶：冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进客人的茶杯中 。茶海又称公道杯，取分茶公道之意 。
###其它资料参考###【怎么知道茶叶的价值】茶叶品质优劣，从“色”、“香”、“味”、“形”、“叶底”五方面来衡量，其中茶的香气、滋味是茶品质的核心 。但茶叶作为商品，选购则主要从外形、色泽来判断 。\x0d\x0a\x0d\x0a掌握茶叶选购的方法，需要经一定的训练 。但是对于初学者，可以对照下列几条，较简单地选购茶叶 。\x0d\x0a一是茶叶的轻重，一般地说嫩度好的茶，品质较好 ， 分量较重；\x0d\x0a二是看茶叶是否均匀，包括色泽是否均匀、大小是否均匀，色泽不均、大小不均的茶是经掺和的；\x0d\x0a三是看干燥程度 ， 这关系到茶叶是否受潮变质和日后如何保存的问题 。购买散装茶时，可先用两个手指研茶条，如能研成粉末的，说明茶较干燥；如不能研成粉末，只能研成细片状，说明茶叶已吸湿受潮，这种茶叶质量，不宜购买 。\x0d\x0a四是茶叶的鹇度 。俗话说：“酒越陈越好，茶越新越好”，故茶叶应买新鲜的 。茶叶新陈的鉴别，已如前述 ， 散装茶也容易鉴别 。如遇盒装或密封包装的小包装茶叶时，要特别注意包装上的日期，一般6个月以内品质为正常 ， 超过1年以上的，往往容易变质 ， 最好不买 。
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