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怎么炖脊梁骨( 二 )

生活百科脊骨


7、萝卜块入锅中 ， 同时撒入适量盐，混合均匀，汤如果太少可加一些，但也不用加 ， 因为萝卜汁会增加汤量 。焖炖10分钟左右 ， 萝卜块变透明就可以出锅了，撒香菜或者香葱增色添香 。
8、脊骨炖萝卜成品图 。

###其它资料参考###炖脊梁骨是一种用猪脊骨制做而成的食材，在制做炖脊梁骨的全过程当中 ， 还能够添加一些别的的食物，来确保炖脊梁骨的口味及其营养成分，例如白菜豆腐炖脊梁骨、淮山药炖脊梁骨、苞米栗子炖脊梁骨，全是较为火爆且十分美味的菜式 。下边 ， 就为大伙儿详解一下这三道菜式的作法！
炖脊骨怎么炖好吃
一、炖脊梁骨的做法大全
白菜豆腐炖脊梁骨制做流程：
1 先将脊梁骨用冷水侵泡20分钟后，放进开水中焯水
2 锅中注冷水，将焯好的脊梁骨除去血沫后放进，随后倒进少量米酒和生抽酱油，加葱段、生姜片、辣椒干、八角、麻椒，沸腾后压15分钟
3 大白菜清洗后，顺茬切成细丝
4 炒菜锅中注少量油，将白菜丝略微炒软后放进石锅中
5 将冻豆腐、红薯粉条放进石锅中预留
6 将煮开的脊梁骨和汤倒进石锅中，沸腾后小火慢炖，待红薯粉条熟后加入盐和味精就可以
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二、淮山药炖脊梁骨制做流程
1、脊梁骨先焯焯水，随后放进石锅里，再次倒进2/3的水 。
2、玉竹、党参、黄芩、百合泡水清洗 。
3、枸杞子、大枣清洗 。
4、将枸杞子、大枣、玉竹、党参、黄芩、百合花放进石锅 。
5、将鱼皮也放进锅中 。
6、盖上盖子大火烧开 。
7、煮沸后转文火煮2个钟头 。
7、淮山药去皮切片 。
常见问题
1、长期熬汤，最好用石锅，不能用金属材料的火锅 。
2、骨骼最好是先焯焯水 。

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