顺便告诉你好吃的豆角的做法希望对你有帮助
凤凰古镇吃到了好吃的酸豆角,酸酸的,咸咸的,非常爽口开胃.向老板娘询问了制作方法.MS非常简单,现在公布偶的制作心得:
原料:长缸豆,盐,干辣椒
工具:土罐或乐扣.我没有土罐,只能用乐扣.
首先:买长缸豆.一定要买嫩的哦,老的缸豆做成后,中间是空的,不好吃-_-嫩缸豆是青色的,老缸豆是浅绿色的.
缸豆洗净后,拗成段状,放在窗外吹干,大约2-3小时.
找个大锅,放入缸豆,撒盐,拌匀,盐可放多一些,等待缸豆出水.大约2-3小时.
倒掉缸豆的出水,把缸豆放入乐扣,尽量压紧.
把乐扣放在桌上4-7天后,打开盖子,闻闻,是不是有点酸?哈哈,恭喜你,成功啦!
TIPS:夏天温度较高,4天左右即可发酵完成.
取出缸豆,切成丁状.把干辣椒洗净,切成小段.
炒锅内倒油,开火,先放入干辣椒煸炒,等辣味出来后,放入缸豆丁翻炒.
可尝尝豆角的味道,如果不咸,可再放些盐,最后撒鸡精,关火,装盘.
待酸豆角冷却后,就可以吃啦.
夏天吃面,吃粥,吃泡饭,都是绝佳的下饭菜哦!
###其它资料参考### 下饭菜大家都吃过，它的特点就是好吃，吃了后还能提高食欲 。而好吃的下饭菜，无论在视觉、味觉还是嗅觉上都能引起人的食欲 ， 不过想要达到这一点，下饭菜窍门是我们需要掌握的，接下来就由我为大家简单介绍一下 。
下饭菜窍门根据我查询，下饭菜有很多种，因为做法不同，所以窍门也是不同的，常见的下饭菜有酸辣土豆丝、酸豆角炒肉末、水煮鱼、辣子鸡丁等 。接下来，以水煮鱼、酸豆角炒肉末为例，说说这两道常见下饭菜的窍门：
1、 水煮鱼 ：水煮鱼很好吃 ， 但在取鱼肉的过程中，去鱼腥味是非常重要的 。这时候，大家可以在烹饪的时候加一些料酒去腥 ， 其实白酒更好，因为白酒加热之后酒精挥发，腥味也会随之而去 。
2、 酸豆角炒肉末 ：做这道菜时，想要它下饭，在烹饪前应先尝一下酸豆角的味道 ， 如果太咸，可以放水中泡一会，去除咸味，之后在炒的过程中可以加入剁椒和白糖提鲜、增味 ， 做出来的酸豆角酸辣可口 。
无敌下饭菜：酸豆角炒肉末材料：酸豆角、肉末、剁椒、白糖、生抽、料酒
1、将酸豆角清洗后切成小段，先尝味，如果太咸可以用水泡一下；准备廋肉 ， 切成碎末放碗里 ， 然后加入一勺生抽、料酒搅拌至有粘性 。
2、在锅中加油，等油热后放入剁椒炒出香味，然后将肉末倒入，炒至变色 。
3、接下来，加入酸豆角翻炒 ， 将豆角炒熟后再加点白糖 ， 即可出锅 ， 这样无敌下饭菜酸豆角炒肉末就是做好了 。
小结 ：不论是日常生活中，还是酒席中 ， 下饭菜是很常见的，它不仅好吃 ， 而且吃了能提高食欲 ， 还能增加食量，而掌握了下饭菜窍门，我们就能做出色香味俱全的下饭菜了 。有兴趣的朋友，还可以看看四菜一汤是什么标准 。
###其它资料参考###酸豆角炒牛肉
主料：牛肉、酸豆角 。
配料：红辣椒、白糖、老抽、大蒜苗、蒜头、生姜、生粉、生油、味精、盐等
制作方法：
①先将牛肉和生粉、生油搅拌一起、腌制数分钟，待用 。
②切酸豆角，可切得细点，然后下锅炒，盛起待用 。
③切红椒、姜、蒜头 。锅放入适量油，将红椒、姜、大蒜等配料先过油爆香，然后放入牛肉炒 。再放入酸豆角，下酱油、盐、糖、葱头段，快起锅时下点味精即可 。
注意事项： 酸豆角下锅炒熟时不用放油；炒牛肉须用大火，肉才嫩滑 。
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