4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豆角为宜 。
5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制 。
刀豆的腌制做法三
1、准备一个干净的玻璃瓶
2、新鲜的嫩豆角洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫
3、把晾好的豆角放入玻璃瓶，洒盐(按10：1的比例)盖上密封盖
4、每天晃动一下玻璃瓶使盐均匀沾到豆角上，观察豆角的颜色逐渐由绿变黄，两周左右即可食用 。
南方很多地方都有酸豆角，可以直接吃，也可以用来炒菜、炒饭、配面或者米线，因为各地口味不同，所以酸豆角味道也不同 。皖南地区的偏咸，重庆四川的偏麻辣 ， 云贵和广西地区的偏酸，无论什么口味，做法大致相同，只是材料加减的多少而已 。
刀豆怎么腌制 刀豆的腌制方法大全
干煸青刀豆的做法
1、首先 ， 先将青刀豆折好，用清水洗净 。
2、将大蒜瓣用刀拍碎切粒，干辣椒一一切开 。
3、先将锅烧热，待锅热冒烟的时候再往锅内放油，等到油热后即可放入洗干净、沥干水的青刀豆，然后将青刀豆炸软 。
4、待青刀豆炸成干瘪即可将青刀豆捞出 。
5、青刀豆捞出后，锅内的油不要倒掉 ， 锅内留底油，将切好的蒜粒、干辣椒粒和花椒放入油里爆香 。
6、等蒜粒、干辣椒粒和花椒粒香气扑鼻，即可往锅里倒入青刀豆搅混同炒 。
7、放入盐，鸡精 ， 糖和少许酱油(这个不加可以放少许蒸鱼豉油甚至不加) 。
8、将所有的调u>虾颓嗟抖钩椿欤雌毯蠹纯沙龉/p>
###其它资料参考### 酸豆角怎么弄才不那么酸
酸豆角怎么弄才不那么酸 ， 豆角是一种比较常见的蔬菜，一般在5月底6月初就上市售卖了，新鲜的豆角可以拿来做成酸豆角吃，口感酸酸的，有些人很喜欢这种吃法，酸豆角怎么弄才不那么酸 。
酸豆角怎么弄才不那么酸1一、酸豆角怎么弄才不那么酸
酸豆角要想腌制的不那么酸又脆，腌制时不仅和豆角的品质有关 ， 还与水和盐的搭配比例有关系，酸豆角怎么弄才不那么酸呢，放入适量的水和盐进行腌制就不会那么酸了，一般1500毫升左右的矿泉水，加50克食用盐即可，然后按照酸豆角的腌制方法腌制一周左右就可以品尝了 。
二、泡的酸豆角太酸怎么办
泡酸豆角的时候需要考虑的不确定因素有很多 ， 不仅酸豆角的量需要考虑，泡制时的水、盐等都需要考虑 。泡的酸豆角太酸怎么办呢，酸豆角太酸的话，在吃的时候可以放点糖，可以有效减轻酸豆角的酸味，另外水可以稀释酸豆角的酸性 ， 吃之前可以用开水烫一烫，注意不要烫太久，烫5分钟左右即可 。
酸豆角怎么弄才不那么酸2一、酸豆角怎么快速去酸
用清水浸洗： 将酸豆角放在干净的水中，用手抓洗，轻微洗洗后可以尝一下味道咸淡 。太咸就继续换水，直到抓洗至满意的咸度即可 。
酸豆角怎么快速去酸为了 ， 此外经常遇到的还有就是豆角腌出来很咸，这样的话在腌制的时候就需要注意，放盐的比例，和腌制的时间，下面一起来看看简单的豆角腌制方法吧 。
二、腌制酸豆角
很简单，将豆角洗净用热水焯一分钟即可捞出备用，然后再无油的锅中烧开适量水、食盐、花椒水，一起煮约两分钟，煮开就是花椒水了，将花椒水取出晾凉备用 。最后需要准备一个干净的无油的缸子，最好的玻璃的，有助于观察豆角的腌制变化，将豆角和花椒水、适量姜蒜放入密封即可 。喜欢辣口味的还可以加适量小辣椒 。
相关经验推荐
- 酸红萝卜怎么腌制好吃吗
- 酸辣粉怎么做好吃窍门
- 酸辣鸭肉怎么做好吃
- 酸莱黑鱼怎么做好吃
- 苏州发热门诊要看核酸吗？
- 苏州医院住院需要提供多久核酸？
- 苏州急诊查核酸吗？
- 附核酸要求 2022年宁波市第一医院就诊须知
- 肉毒碱偏低要怎么补
- 酸酸酸奶怎么好处