此外，茶叶含有多种矿物质，特别是其他食物中少有的微量元素，如铜、氟、镁、钼、铝等 ， 这时人体有一定的营养价值和药理作用 。铜、铁含量虽然不多，但由于这两种成分具有生血功能 ， 所以在防治贫血方面有一定效果 。
茶叶的用途（四）：
（六）减肥健美，强心防病
随着现代科学技术的发展，人们对饮茶的认识日益深入，除了前面说的以外，又发现了许多微妙的功能 。
如云南普洱茶，历来以药效显著而闻名于世 。古人也有根高的评价 。据报道 ， 法国医学界研究证明，普洱茶中的沱茶，有减肥健美和抗类脂化合物、防治心血管病的作用 。临床试验也证明，常饮沱茶，对年龄在40～50岁的人，有明显减轻体重的效果，对其他年龄的人也有不同的作用；70％以上的病例显著降低了人体中三酸甘油脂的含量 。有一些在一个月中每天喝三杯沱茶的人，他们的血脂含量下降了30％；一半左右的病例，体内胆固醇含量有所下降 。因此，沱茶对于解除过度肥胖者的后顾之忧 ， 以及对高血压和心血管病患者都有一定作用 。目前，许多学者正在进行更广泛的研究 。
据研究，乌龙茶对减肥健美也有一定作用 。乌龙茶在日本享有盛誉 。前些年，日本曾出现乌龙茶热，尤其在年轻女子和中年发胖的妇女中，将乌龙茶视为“苗条茶”、“美貌和健康的妙药” 。事实上，乌龙茶确有根强的分解脂肪的作用，常饮用能助消化、利尿，对治疗便秘也有一定效果 。
茶叶还有一种特殊的用途，它能防止某些放射性物质对人体的危害 。据第二次世界大战后的调查，在日本广岛原子弹爆炸中，凡有长期饮茶习惯的人，放射性伤害较轻，存活率较高 。
现在 ， 我国有的单位已将茶叶制成一种防辐射药物 ， 对治疗放射性损伤，保护血象，提高白血球数量，都有一定效果 。在从事放射性物质研究部门，茶叶还被列为劳保用品，人人必饮 。
近年来，有的地方正在进行以茶叶预防、治疗癌症的研究 。某些研究已表明，茶叶中的某种物质通过血液循环，可以抑制人体的癌细胞，并起预防作闲 。这是需要进一步进行研究的 。
茶叶虽然有上述所说的种种功效，但如饮用不当 ， 或过多地饮用浓茶，也会影响身体，这一点必须十分注意，否则 ， 就会适得其反 。
（七）饮茶“四忌”，有利健康
饮茶是很讲究的 。这是因为，饮茶既有益，也有害，利害得失，全在是否合理 。即饮茶必须得法 。在我国人民几千年的漫长饮茶史上、总结出一整套科学饮茶方法 。所谓合理饮茶，就是最有效地发挥饮茶对人体的有益作用，避其不利的一面 。饮茶因脑力劳动与体力劳动、体质强弱、工作条件和茶类等不同而异 。饮茶不仅适味适量，符合身体的需要 ， 还要研究冲泡方法 。
现泡现饮 。自古以来 ， 人们都习惯了用茶壶茶杯，先在茶壶冲泡 ， 然后注入茶杯而饮，古人谓之点茶 。当今饮茶，无论自饮或为客人冲泡，不少人习惯直接冲泡在杯内，随杯而饮，这是很不合理的 。一则较熟悉的客人坐谈一会儿还可以，能多饮几口：不熟悉的，饮一口或不饮，会造成茶叶的浪费 。二则浸泡过时，化学成分起了变化，微量元素也浸泡出来，不仅色香味变质，而且不利于健康的物质（如锌、铜、铬、福等）累积超过卫生标准，对人们的身体是有害的 。现在，社会上有喝隔夜茶会致癌的说法，这是没有根据的，虽然有人能说出一二 ， 但也难以定论 。尽管如此 ， 还是不喝隔夜茶为好 。这是因为，在温度适宜时，特别是在夏天，由于维生素的作用，茶汤已经变色，甚至发馊，变成深褐色，像这样的茶，从健康角度看，也是不够卫生的 。
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