做法5：脆炸龙利鱼
准备食材如下：龙利鱼300克，鸡蛋1个，淀粉适量，面包糠适量 ， 食盐少许，黑胡椒粉1汤匙 ， 料酒2汤匙
具体做法如下：将龙利鱼清理干净之后 ， 放入汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙黑胡椒粉，加入2汤匙料酒，然后抓匀，腌制40分钟入味，等腌制好之后，起锅加入宽油烧热 ， 油温烧至6成热左右，拿起龙利鱼，裹上1层淀粉，再裹上一层鸡蛋液 ， 再裹上一层面包糠，再放到油锅里炸至表面金黄酥脆即可出锅控油放凉，不烫手后，刀切小块，根据口味挤点番茄酱，不喜欢的可以直接吃！
###其它资料参考###龙利鱼简单好吃的做法步骤：
主料：龙利鱼300克、青瓜一根、鸡蛋一个 。
辅料：藤椒10克、黄灯笼辣椒酱1勺、生粉2勺、红尖椒2根、细青椒1根、姜一小块、大葱半截、香菜1根、料酒2勺、黑胡椒适量、香麻油2勺 。
1、先把材料准备好，龙利鱼常温解冻 。龙利鱼不要泡水，肉会糊掉 。
2、龙利鱼切小块 ， 用两勺料酒，一点黑胡椒和盐腌制20分钟 。
3、腌制龙利鱼的同时，黄瓜洗干净切片，我不喜欢黄瓜皮，所以去了皮只留了一点点皮为了切出来好看 。
4、把配料都切好备用（姜、葱、辣椒、香菜） 。
5、打鸡蛋，取一点点蛋白加生粉 。
6、将生粉和蛋清调匀备用 。
7、将调好的生粉和蛋清倒入腌制好的龙利鱼里面，抓匀，让每块鱼都能均匀裹上蛋清汁液 。
8、锅煮开水，水量控制好，因为这是回头成品里面的汤汁，也不需要太多，比希望汤汁的量多一点点就好 。
9、煮开水时将青瓜装到碗里，作为成品的底菜 。
10、龙利鱼倒进开水中煮开，水开了就可以捞起来，以免鱼肉煮老了或者散了 。捞起来的肉铺在刚才装碗的黄瓜上面，煮鱼的水先放一旁备用 。
11、另起干净的炒锅，加入油和除了香菜以外的所有配料爆香 。
12、加一勺黄灯笼辣椒酱 ， 炒出味道 。
13、将煮鱼的水倒进锅里煮5分钟煮出味道，加盐试味 。
14、将调味好的汤汁倒进有青瓜有鱼的碗里 。
15、淋上香麻油，喜欢麻油的可以多加一点 。
16、最后撒点花椒粉或者胡椒粉，放上香菜，完成！
###其它资料参考###引言：很多健身的朋友们都会非常喜欢吃龙利鱼 ， 因为龙利鱼可以补充因为健身而缺少掉的营养成分 ， 同时龙利鱼的热量和脂肪也不高 。龙利鱼的做法也很简单，有各种各样的做法，今天小编就来给大家分享几种好吃的做法 。
一、家常龙利鱼的做法家常龙利鱼的做法首先就是要准备龙利鱼菜油，如果没有菜油的话，可以准备橄榄油 。之后就是葱姜蒜和一些酱类的食材了 ， 还有淀粉和水 。首先就是将龙利鱼用常温进行解冻，解冻之后切成鱼肉?。俳薪夂团萁非兴?。等到锅里边的油烧到七成热的时候 ， 再将葱，姜蒜和一些酱料放到锅里边进行炒 。之后再将龙利鱼放到锅里边炒，炒到每一块鱼肉上都有佐料的时候 ， 就差不多可以了 。之后再到锅里面加一些清水和生抽，用中水烧开淀粉一定要调清一点 。等锅里边开了之后就立马倒进去，然后再用大火将龙利鱼收些汁就可以食用了 。
二、金汤龙利鱼的做法如果不喜欢吃炒的话，还可以尝试金汤龙利鱼的做法，也是准备龙利鱼和包菜，还有南瓜 。首先就是将南瓜切成片之后放到碗里边 ， 在微波炉上面转三分钟，再用搅拌器将南瓜搅成南瓜泥 。之后将龙利鱼切成小片的状，加入盐和水淀粉 。用手抓均匀，等到鱼片变成透明的颜色就好了 。将包菜炒熟之后垫到碗里边，再将一些酱料和配菜，炒熟之后将南瓜泥也放进去一起翻炒 。
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