咸鱼独具特色的鲜香，完全没有腥味 ， 茄子炖得软烂，完全吸收汤汁，入口即化 。
7.黄焖鸡
老经典了，热腾腾的砂锅，酱色的鸡块 ， 一看就很有食欲 。
8.红烧肉
肥瘦相间 ， 可口细腻，香甜软糯 。
我觉得蒸米饭配排骨，或者西红柿炒鸡蛋 ， 梅菜扣肉好吃 。
一人在家，来个农家小炒肉，打个西红柿蛋汤，再炒个叶子菜 ， 能吃三大碗，味道好的很?。。?
在我们北方，每天饭桌上的主食就是馒头 。偶尔换换口味的话，就会蒸米饭 。每次蒸米饭的时候 ， 老公都会要吃这道菜 。而且他还会说，蒸米饭配上这道菜，简直就是“米饭杀手”，超级好吃，而且下饭 。所以在我们家每周都会蒸上两三次米饭，因为时间长了不吃的话，老公就会极力要求要吃这一口 ， 馋的不行不行的了 。
这么可口的美味，当然需要跟大家分享才会开心 。下面就让我和大家分享一下这道菜的烹饪过程吧 。这道菜的菜名叫做油豆腐炒肉 。非常好吃的一道菜，而且豆腐非常有营养，而且不容易 ， 夏天吃刚刚好 。
首先准备好食材：五花肉 油豆腐 胡萝卜 蒜 食用油 盐 姜 生抽 淀粉 糖 芝麻油 高汤 葱花 香菜 。做法：把锅热好以后，放入适量的食用油 ， 等到油温热的时候 ， 把五花肉放到锅里，然后炒散，煸炒肥肉的部分通明焦香时，盛到盘里 。然后再把蒜和葱花放入锅内的底油里煸香，再将胡萝卜片放入锅里翻炒 。
将油豆腐放入锅里跟胡萝卜片一同翻炒几下，放入盐，生抽调味 。再倒入小碗的高汤 。把刚刚编好的肉片儿 ， 铺在油豆腐上，将锅里的材料掂匀 ， 盖上盖焖煮 。将油豆腐焖煮大约2到3分钟左右，直至透味，把锅盖掀开以后，把火调旺 。翻炒两下后将青蒜叶放入锅中 ， 再掂两三下勺 。就可以出锅了 。如果喜欢吃辣的话也可以放少许红辣油，会更加的美味 。
最简单的就是配点咸菜 哈哈
白米饭配芋头花炒茄子，水煮肉片，小炒肉 ， 相当下饭！
1.米饭配排骨好吃 。需要提前准备的材料有:排骨50g，米饭，土豆，胡萝卜，冰糖，葱，姜 ， 生抽，淡酱油，香菇 。
2.配鸡肉很好吃 。需要提前准备的材料有:三黄鸡半只、香菇(干)几朵、大米、油1勺、盐半勺、辣椒2个、姜几片、酱油150ml 。
3.红烧茄子饭、茄子肉丝炒肉、咖喱鸡、红烧排骨、铁板牛肉、糖醋排骨、清蒸鱼、西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝等等 。喜欢酸辣的可以选择西红柿炒鸡蛋，酸辣土豆丝 。
###其它资料参考###随着时间的推移，随着生活水平的提高，只是一碗白米饭已经满足不了我们 ， 配白米饭还要有可口的下饭菜 。第一道：西红柿炒鸡蛋：这道菜色泽鲜艳，口味宜人，爽口开胃，深受大众喜爱，同时营养还丰富 。厨艺好的人做出来的鸡蛋嫩而不老，汤也不是很多，下饭也是杠杠滴！1、洗净的西红柿一半切块，一半切丁 ， 葱切葱花，蒜切蒜末 。2、碗内打入两个鸡蛋，顺着一个方向完全打散，热锅冷油加入蛋液，用筷子不停的搅拌，鸡蛋定型盛出，这时的鸡蛋特别滑嫩 。3、另起锅加油，油温五成热倒入葱花和蒜片爆香，然后倒入西红柿丁，炒出汁水后倒入西红柿块翻炒一分钟，倒入鸡蛋，充分的翻炒，加入1勺盐和1勺糖，翻炒均匀出锅 。第二道：风味茄子：虽然是一道素菜，但是烧好的茄子可比肉还香呢，茄子和花生米这样做，茄子不油腻，花生米特别香，配上米饭那真是最佳搭档啊 。1.茄子一根去蒂后切成滚刀块，放入大碗中，撒入1勺盐，抓匀以后腌制10分钟，茄子入锅前多加这一步，茄子里的水分就会被腌出来，茄子变软 ， 就不会吸油了，而且经过腌制的茄子也更加入味，做茄子时，牢记多加这1步，茄子不吸油还更入味，喷香好吃超下饭！另外 ， 做茄子时，茄子的皮尽量不要削掉，茄子皮中的营养含量很高，就算是再艮的茄子皮做好以后也是很好吃的 。2.切一下配料：洋葱半个切小片，青红椒各一根切成小块，大蒜适量切成片，葱切葱花备用 。3.热锅凉油，倒入花生米，要不停地翻炒 ， 防止糊锅，花生米炒至表皮裂开“叭叭”直响就熟了，关火倒出备用 。4.腌制好的茄子挤干水分 ， 锅内加少许油，油温5成热时下入茄子块煸炒，经过腌制后的茄子，不需要放很多油，很短时间内就能很容易炒至软烂，茄子炒熟炒软后盛出 。5.就着锅内留的底油，放入蒜片和葱花爆香，然后再倒入辣椒和洋葱块，炒至断生后再倒入茄子，翻炒均匀后调一下底味：加入少许盐、1勺白糖提鲜、适量生抽，将调料翻炒均匀后倒入炒熟的花生米，再次翻炒均匀后关火出锅，花生米一定要最后再倒，倒得早了就不够酥脆了，好吃的风味茄子就做好了 。第三道：尖椒干豆腐：这道菜，在东北的餐桌上占有一席之地 ， 因其营养丰富，滑嫩爽口，最重要的是经济实惠，被东北的吃货们称为“神菜” 。1.清洗干豆腐，干豆腐属于豆制品，所以会有一股豆腥味 ， 影响口感，锅中加水 ， 烧开以后加入一点小苏打，将干豆腐放入焯水2分钟，然后捞出过凉白开水，放小苏打，不仅能去除豆腥味 ， 同时还可以中和干豆腐中的酸性物质，增加干豆腐的柔软性 。2.焯过水的干豆腐切菱形，尖椒去蒂切成小块，胡萝卜切菱形片，葱切葱花，蒜剁蒜末 。3.锅内加油，油温5成热倒入生抽，加入蚝油 ， 加入1勺盐，倒入适量清水，调料化开后 ， 加入切好的干豆腐，开大火炖2分钟 。4.两分钟以后，倒入蒜末和葱花，翻炒均匀后倒入尖椒和胡萝卜 ， 继续翻炒至尖椒和胡萝卜断生，加入一点水淀粉勾芡，搅拌均匀后关火出锅 。第四道：溜肥肠：在东北地区颇受欢迎，因其颜色黄亮、口感脆嫩、香味诱人，老少皆宜，就吃不腻，就着米饭那就是香?。?.焯好水的猪大肠切滚刀块 ， 再准备一点配料：青椒一个切滚刀块，洋葱半个切块、蒜切片、姜切末、葱切葱花、木耳焯水撕成小朵后备用。2.调个碗汁：一勺盐、一勺糖、适量生抽、少许老抽提色、蚝油、淀粉、清水适量搅拌均匀即可 。3.起锅加油，油温5成热放入葱、姜、蒜，瀑香后放入大肠，炒至大肠表面微微变黄时倒入木耳、洋葱和青椒，大火翻炒至配菜断生后再倒入调好的碗汁，翻炒均匀后关火出锅 。
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