做法:
五花肉切成硬币薄厚的片 ， 在开水锅里汆水后倒出 。
蒜苗洗净后切成段 。
生姜切成片，大葱切成段 。
锅烧热倒入一炒勺油，油温六成热时下入肉片煸至肉片微微卷起时，倒出多余的油 。加入3克豆瓣酱、3克老干妈、姜片、葱段炒出香味加入3克辣椒面炒熟倒入蒜苗 。加入3克味精，3克鸡精 ， 3克白糖翻炒至蒜苗熟后盛出装盘 。
2.麻辣豆腐
原料:
嫩豆腐1斤，蒜苗1根，大葱1根，豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，花椒面，菜油，辣椒面，玉米淀粉 。
做法:
嫩豆腐切成边长约1厘米的正方形块倒入开水锅中汆水后倒出 。
蒜苗切成丁，大葱切成段 。
锅内放入适量油，下入豆瓣酱8克，葱段，3克辣椒面炒出香味加入一炒勺水倒入豆腐，蒜苗丁 。加入5克味精，3克鸡精 ， 3克白糖 。中火烧至汁子剩三分之一时撒入3克花椒面勾入少许水芡粉即可出锅装盘 。
3.酸辣土豆丝
原料:
土豆2个，青椒1个，干辣椒3个 ， 大蒜5瓣，大葱1根，辣椒面 ， 味精，鸡精，白糖 ， 红醋，食用油 。
做法:
土豆去皮切成火柴棍粗细的土豆丝 ， 淘去表面的淀粉 。
青椒切成丝，干辣椒切成段 ， 大蒜切成片，大葱切成段 。
锅里烧水，水开后倒入土豆丝和青椒丝汆水后倒出 。
另起锅加入适量油，下入干辣椒，蒜片 ， 葱段炒出香味后加入5克辣椒面炒熟 。倒入汆过水的土豆丝和青椒丝加入5克味精，3克鸡精 ， 3克白糖，10克红醋 。大火翻炒约10秒钟后即可出锅装盘 。
以上就是我的回答，希望可以帮助到你 。
###其它资料参考###什么样的菜是真正的米饭杀手？祖国大江南北，各种美味佳肴数不胜数，就米饭杀手而言，有以下几道菜是真正的米饭杀手：
第一道菜，北方人习惯吃的猪肉，酸菜炖粉条，将发酵好的酸菜切成细丝，把五花肉洗净，切成两公分左右的肉块 ， 葱姜辣椒丝炝锅，猪肉翻炒至香味溢出，然后把酸菜粉条一起放到锅里 ， 加适量的水 ， 大火炖煮 ， 十分钟后再小火慢炖 。20分钟后即可出锅 ， 北方人吃米饭是一道不可缺少的猪肉酸菜炖粉条 。
第二道菜，西红柿炒鸡蛋，这道菜适合小孩老年人吃，不过，青年人也非常喜欢这这道菜 。西红柿炒鸡蛋的特点是颜色鲜明，味道适中 ， 南方人人可以出锅前加点白糖 略带甜口，北方人出锅前加少许食盐，咸香味美 。吃米饭时咬足一大勺西红柿炒鸡蛋，一家人吃的香喷喷的 。
第三道菜，蘑菇炖排骨，这道菜南北方人都适合吃，蘑菇可以选任何一种，都能喝排骨是最好的搭配，排骨可以是鸡排，也可以是肋排，食材方面没有特别的要求，只要把握好唱歌时的火候，然后放好佐料 ， 小火慢炖，出锅前再拍上点蒜末，撒上一勺香菜叶，排骨松嫩爽口，蘑菇释放出菌类的香气，还没吃，已经闻到了它的肉香，口水四溢 。
第四道菜，南方人喜欢吃的梅菜扣肉，将腌制好的腊肉切成条状，十毫米的厚度，再跟美菜一块儿蒸炖，这样做好的梅菜扣肉，肉入口即化，而梅菜却越嚼越香 。梅菜扣肉，这道菜配米饭可以堪称绝配 。
第五道菜，冬瓜羊肉丸，去皮切块冬瓜，再用开水焯一下备用 。把羊肉山上的肉洗净，剁成肉馅，然后朝一个方向用力搅拌，直到肉馅很黏很粘 ， 很有韧性的时候为止 ， 放上食盐，料酒，佐料 ， 酱油，香油，将肉馅调匀 。锅里放入凉水，烧至多半开始，开始汆丸子，直到丸子全部漂上来 ， 证明丸子已经熟了 ， 然后将焯好的冬瓜放入锅内，再用大火催至沸腾，出锅前放入香菜 ， 小米，辣碎末，蒜末 ， 放一点食醋 ， 再放一两滴香油 。一道热气腾腾既有营养又爱吃的羊肉丸子出锅了 。吃米饭时，小生一勺羊肉丸子，再配上一点辣椒酱 ， 那真是饭量大增 。
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