紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益 。
糖醋凉拌紫甘蓝的做法食材用料
紫甘蓝 400克
花生 适量
香菜 适量
葱 一根
蒜 适量
干辣椒 适量
醋 适量
盐 适量
糖 一汤勺
生抽 适量
玉米油 适量
步骤：
准备好材料
紫甘蓝切细丝，再加一勺糖和适量的醋、生抽、盐搅拌均匀；
蒜拍碎，香菜切小段，葱切段，小辣椒想切碎也可以；
锅中倒入适量的玉米油，油温热放入花生和辣椒用小火煎炸一下，花生变色再放入葱、蒜爆出香味即可关火；
放入香菜再把锅里煮的材料倒进去 ， 搅拌均匀就可以了；
美味的糖醋凉拌紫甘蓝就做好了，味道很不错呢 。
小贴士
凉拌紫甘蓝的材料和调料可以根据自己的口味来准备，
煎炸花生一定要用小火，以免炸过火了！
凉拌紫甘蓝的做法食材用料
紫甘蓝 300克
葱 适量
蒸鱼豉油 1汤匙
盐 1茶匙
醋 1汤匙
鸡精 适量
糖 1平匙
香油 适量
步骤：
紫甘蓝洗净切丝（粗细自己掌握），葱切丝 。
把紫甘蓝放进容器中 ， 加入一茶匙盐，抓拌均匀后腌制10分钟后挤去多余水分 。
放入葱丝，调入蒸鱼豉油、醋、糖、香油和鸡精，要是咸度不够还可以再加点盐 。
抓拌均匀即可 。
完成，装盘上桌 。
小贴士
紫甘蓝加盐腌制可以去除多余水分 。
可根据个人口味添加调味料 。
###其它资料参考###主料 ：紫甘蓝半个、黄瓜1根 。
辅料：食盐适量、绵白糖少许、味精适量、鲜味酱油2勺、香油适量 。
1、食材：紫甘蓝、黄瓜 。
2、紫甘蓝洗净切成细细的丝 。
3、切好的紫甘蓝放入加入少许食盐腌制十分钟 。
4、黄瓜洗净切丝 。
5、腌制了十分钟的紫甘蓝挤去水分，和切好的黄瓜丝一起放入稍大一些的容器中 。
6、加入少许食盐、白糖、味精 。
7、加入少许鲜味酱油 。
8、加入香油 。
9、最后拌匀即可 。
###其它资料参考###做法一
食材：
紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、麻油、盐、白糖、白醋、鸡精
步骤
1、紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点）
2、加入适当盐和糖腌制一会儿 ， 把多余的水分倒掉
3、准备调味汁：盐、白糖、白醋、麻油
、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好 。
4、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻！
小贴士：
紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助 。
做法二
主料
【怎么凉拌紫甘蓝】紫甘蓝小半个 ， 香菜适量
辅料
盐
白糖
白醋
辣椒油
麻油
花椒油
蒜汁
鸡精 少许
步骤
1、紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右
2、香菜开水洗净，切丝
3、腌制好的紫甘蓝去多余水份
4、放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油 ， 麻油，花椒油 ， 蒜汁，鸡精少许
5、把调料搅拌均匀
6、装盘即可食用
做法三
主料
紫甘蓝
辅料
盐、糖、橄榄油、醋
步骤
1. 将紫甘蓝切细丝，越细越好 ， 撒上盐腌制一段时间，时间可以长点，因为紫甘蓝口感教硬且有点土青味，用盐腌后会除去青味和软身，口感也会爽脆很多 。
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