4、紫甘蓝榨汁：将紫甘蓝清洗干净后榨汁待用 ， 然后饮用的时候可以加入适量的白醋和蜂蜜、矿泉水后混合均匀后便可饮用 。
###其它资料参考###食材明细
主料
紫甘蓝适量
辅料白糖适量
配料精盐适量
白醋适量
酸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
凉拌紫甘蓝的做法步骤
1
紫甘蓝剥掉老皮 ， 切丝 。
2
把切好的紫甘蓝盛到干净容器里，撒少许精盐拌匀腌渍10分钟 。
3
取干净小碗，倒入一汤匙白醋，洒入白糖搅匀成酸甜汤汁 。
4
把腌渍的紫甘蓝控净水 ， 调入酸甜汤汁 ， 拌匀即可 。喜欢辣味的可以再浇上一匙子辣椒油，拌匀后香辣酸甜的味道就出来了 。
###其它资料参考###1、木耳凉拌紫甘蓝
⑴材料：紫甘蓝四分之一个，黑木耳20朵左右，熟芝麻1大勺，香菜2根，盐1小勺 ， 生抽2大勺 ， 醋2大勺 ， 糖2大勺，辣椒油1小勺，花椒油1小勺 。
⑵先将黑木耳用温水浸泡4-6小时，泡发，然后放入开水锅中焯熟，取出沥干水分，切成细丝备用 。
⑶将紫甘蓝洗净后切成细丝，香菜切末 。
⑷将准备好的黑木耳、紫甘蓝、香菜、熟芝麻以及各种调味料倒入一个大盆中，拌匀即可 。
2、花生米凉拌紫甘蓝
⑴材料：紫甘蓝半个，花生米50克 ， 盐5克，白糖10克，白醋10毫升，鸡粉3克 。紫甘蓝一片片剥下来，把菜叶中间的粗梗切下来扔掉，切成细丝 。
⑵花生米炸透，凉凉 。
⑶紫甘蓝丝中加入盐、白糖、白醋、鸡粉，拌匀 。
⑷最后倒入花生米拌匀即可 。
3、苦菊凉拌紫甘蓝
⑴材料：苦菊150g，紫甘蓝150g 。
⑵苦菊去根，浸泡在冷水中15分钟紫甘蓝切丝液浸泡在冷水中15分钟洋葱切丝用冷水浸泡5分钟苦菊沥干水分后切段 。
⑶所有的配料放入小碗中搅匀 。
⑷把紫甘蓝、洋葱沥干水分放入盆中，再放入苦菊段，把调好的味汁倒入盆中拌匀即可 。
4、菜凉拌紫甘蓝
⑴材料：紫甘蓝50克，生菜50克，油适量，盐适量，海天豆瓣酱适量，味精适量 。
⑵紫甘蓝洗净，切小块生菜洗净切段 。
⑶分别放入盘中，将调料放菜里搅拌均匀即可 。
###其它资料参考### 紫甘蓝的颜色非常的漂亮，很多人都喜欢把紫甘蓝凉拌食用，那么紫甘蓝和什么凉拌好吃呢？下面我们一起来看看紫甘蓝凉拌的方法步骤吧！
紫甘蓝和什么凉拌好吃紫甘蓝拌黄瓜材料：紫甘蓝 半个，新鲜黄瓜一根 ， 香油 1小勺，白醋 1勺 。
做法：
1、紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝，用盐腌制5分钟，滤出汤汁 。
2、黄瓜去刺洗净，去皮、刨丝 。
3、把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆 ， 加香油，白醋拌匀即可 。
紫甘蓝拌粉丝木耳材料：紫甘蓝适量，粉丝适量，木耳适量，蒜适量，杭椒适量，蒜泥适量，米醋适量，蒸鱼鼓油适量，橄榄油适量，辣椒油适量，鸡精适量，柠檬汁适量 。
做法：
1、紫甘蓝切丝，倒入容器里，在容器里加一勺盐腌出水 。腌完之后倒入水洗净，沥干水分 。
2、粉丝用开水泡软为止 。(粉丝放在密封容器里，放入开水，口盖 ， 可快速泡软) 。
3、黑木耳切丝，可以生吃也可以焯水一下再切杭椒切小丁把蒜捣成蒜泥备用 。
4、将蒜泥、杭椒、米醋、蒸鱼鼓油、橄榄油、辣椒油、鸡精放在盆里，搅拌均匀做调料汁 。
5、泡好的粉丝，切好的木耳倒入紫甘蓝的碗里 ， 加入调料汁，最后加入少量柠檬汁，搅拌好即可食用 。
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