素炒魔芋豆腐做法？
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素炒魔芋豆腐是一道味道不错的家常菜，做法简单，下面分享它的做法给大家参考 。
工具/材料魔芋豆腐，小米辣，香葱、青蒜、蒜米、姜蓉适量，生抽、蚝油适量 。
01魔芋豆腐，配料准备好 。
02把魔芋豆腐切成小丝 。
03热锅起油，放蒜米辣椒进去爆出味来 。
04然后魔芋豆腐下锅，加适量的盐、生抽、蚝油翻炒1分钟左右，然后下香葱青蒜进去大火翻炒30秒左右就可以出锅了 。
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酸菜炒魔芋
提前准备原材料：魔芋豆腐三百克，姜片一块，小米椒两个，酸菜（这里用的酸豇豆）三十克 ， 小香葱两根
魔芋豆腐切成长条，用开水煮5分钟左右
把腌菜切成小块，准备大蒜或蒜苗，把干辣椒切成小块 。
大蒜和干辣椒和花椒煸炒出香味，之后加入酸菜继续炒2-3分钟
加入魔芋豆腐炒1-2分钟
加入半碗开水，加少许盐，或加少许糖 ， 以改善口感 。
出锅装盘 。
###其它资料参考###含水越多煮的时间越长，一般10--20分钟，煮到有韧性 ， 有弹性，比较紧致为止 。
魔芋豆腐在夏天不宜存放 ， 市场上销售的常温魔芋制品都是泡在碱水里 ， 吃前要用水漂洗下 。家里没有冰箱时，切成小块可以用碱水泡 。也可以用常换的清水短时间放三天以内 。
酸辣魔芋豆腐
锅中烧开水，加入两勺盐，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，灼水2-3分钟 。出锅沥干水，切片热锅，下油，放入姜丝蒜末红辣椒爆香 。
加入水 ， 辣酱，烧开后放入魔芋豆腐，盐适量 ， 小火煮5-8分钟 。把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中，翻炒2-3分钟 。加入青椒，鸡精，翻炒2-3分钟后淋上少量麻油就可以出锅拉 。
扩展资料：
魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感 ， 稀释肠胃中的有害物质，提高肠道控制能力，加速消化食物 。
通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效 。还具有排毒养颜的功效，是肠道的清道夫 。
魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，从而有效地防止便秘，并对结肠癌、痔疮、静脉瘤有辅助治疗作用 。
参考资料：魔芋豆腐_百度百科
###其它资料参考###做法如下：
主料：魔芋豆腐两斤 。
辅料：泡辣椒十来个、生抽，老抽适量、花椒油适量、剁椒一勺 。
步骤：
1、魔芋两斤 ， 大蒜五瓣，生姜一块，葱三棵，泡辣椒十来个，剁椒一勺 。生抽，老抽，花椒油，香油适量 。
2、把魔芋豆腐切成条 。锅中烧水，水开放魔芋豆腐进去煮三分钟去除魔芋豆腐里面的碱味 ， 也让它更有嚼劲 。
3、大蒜，生姜，泡辣椒切末 ， 葱切成葱花 。煮好的魔芋豆腐捞出 。炒锅里加油，烧至五成热时加葱姜蒜与泡辣椒炒香，再加入剁椒翻炒均匀 。
4、剁椒下锅后，马上倒入魔芋豆腐，加盐，生抽，少量老抽，花椒油 ， 翻炒两分钟 。
【魔芋豆腐炒多久】5、最后淋上香油，撒上剩下的葱花，香菜 ， 炒匀出锅装盘 。
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