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咸肉烧豆腐烧多久

生活百科咸肉

家常咸肉烧豆腐的做法 咸肉烧豆腐怎么做好吃？用料
主料
咸肉300克
豆腐1块
辅料
水淀粉
2汤匙
培根
1片
调料
食盐
1/2茶匙
鸡粉
1/2茶匙
姜
1小块
花椒
10粒
料酒
1/2汤匙
生抽
1/2汤匙
小葱
1小段
植物油
2汤匙
细香葱
1根
家常咸肉烧豆腐的做法
1.咸猪肉小半块 ， 切成薄片备用
2.豆腐切大块，准备姜片、花椒
3.平底锅放适量植物油，放豆腐块慢火煎，煎时撒少许盐于豆腐上入味 ， 煎至两面金黄即可
4.切片的咸肉均匀铺在煲底（我家的是不粘煲 ， 有陶煲的更好哈）
5.撒上姜片和花椒，煎至肉片出油变色
6.将豆腐块均匀码在咸肉片上
7.调入适量生抽，鸡粉，料酒，少许清水，加盖焖约五、六分钟
8.最后倒入水淀粉，略煮收汁即可
9.培根切碎粒爆香 ， 撒于豆腐面上，再撒上香葱（没有培根可忽略）
用料咸肉、豆腐、材料调料猪油少许
做法1.咸猪肉放清水中煮熟后捞出，汤汁留用；将香葱切断；
2.将咸猪肉和豆腐都切成1.5CM见方的块，放入炒锅中，加入咸肉汤，用大火烧开；
3.烧开后用小火闷烧 ， 待豆腐浮起 ， 加入香葱段和猪油即成 。
因咸肉本身有咸味 ， 所以可以不用加盐 。

###其它资料参考###咸肉烧豆腐比较好 。
食材主料：豆腐、咸肉、葱花、花椒、姜片、高度白酒、淀粉、酱油 。
咸肉烧豆腐做法：
豆腐改下刀再改下刀，放入盐水中淹个十来分钟，切点葱花 ， 取小碗放入适量淀粉、酱油、鸡精、水调成碗汁备用 。咸肉改刀后反复冲洗，放入二锅头、姜片去味儿，再来点儿白糖提鲜 ， 泡好的豆腐取出冲洗二净装盘，所有材料都可以了，下面开炒 。
热锅凉油，放入几粒花椒爆香 ， 放入肉片翻炒，肉片变色后放入豆腐，此时不要翻动，否则豆腐会破，往锅里倒入适量的开水（我直接倒的凉水），水与豆腐差不多持平就行，不要太多 。
水开后继续煮两三分钟倒入调味好的碗汁放入碗汁以后稍等一下用铲子从锅边慢慢推，不要着急把豆腐弄破汤汁黏稠以后关火出锅 。
咸肉：
是用食盐腌制的，又叫渍肉、腌肉、腌肉 。咸肉是大众化的食品，由于味美可口，又能长期保存 ， 所以深受消费者欢迎 。我国浙江生产的咸肉称南肉 ， 苏北产的咸肉称北肉 。
咸肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、腌肉 。安岳咸肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品 。产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色 。具有咸肉固有的风味 。

###其它资料参考###1、豆腐切丁，咸肉洗净切丁，肥瘦分开，虾去虾线洗净 。姜、蒜切末 。
2、豆腐煎至金黄备用 。
3、另起锅，热锅少许热油 ， 爆香葱蒜，下入肥肉煸炒 。
4、出油后下入瘦肉丁继续炒至变色 。
5、放入虾 ， 炒至虾肉变红 。放入豆腐翻炒片刻 。
6、所有菜盛入煲中，加水与菜齐平，大火烧开 ， 小火慢炖收汁，撒上香菜即可 。
小诀窍
1、由于咸肉有比较大的咸度，此菜不用加盐 ， 如果口味重，加一勺生抽也可 。加虾的目的除了提鲜，也是为了让成品色泽更艳丽 。
2、如果时间充裕，也可先将咸肉蒸熟再炒 。
3、风干咸肉的做法：

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