腐竹怎么做好吃
其实，素炒腐竹也是很好吃的 。我们可以准备好食材 。首先呢 ， 准备好青椒腐竹，食用油 ， 香油 ， 醋和白砂糖即可 。提前将腐竹放入清水中浸泡，然后将青椒清洗干净，进行切断 。将锅中倒入食用油，放入八角和花椒，进行翻炒，随后呢，将青椒放入进行翻炒，再炒到五成熟的时候，将腐竹要提前切好 ， 然后放入锅中继续进行翻炒，再翻炒的过程中一定不要注意不要糊锅 。如果需要可以继续添水，然后呢放入食用盐，香油，食醋，酱油，各种调味品，最后呢，在出锅的时候撒上一勺白糖 ， 美味的素炒腐竹就出锅了 。
腐竹的饮食禁忌
猪猪在食用的过程中，那不可以选择和草苷酸的食物一起食用 。因为付出的含钙量比较丰富 ， 如果和草酸高的食物一起使用的话 ， 会形成的物质是对于肠胃是无法消化的，这样的话会对肠胃出现沉积的作用，也就会造成一定的压力 。在食用腐竹的时候，也千万不要食用蜂蜜或者蜂蜜水，因为两者一起食用的话，不仅会造成腹泻，对听力也是一种伤害，这样的话会对身体非常不好 。在做菜的时候不要在腐竹里添加葱，对身体也是非常不好的 。
腐竹的禁忌人群
肾功能不全的人是尽量不要食用腐竹的，不但不会对身体有任何好处，还会加重病情对身体造成一定对身体造成危害，尽量选择不要食用 。对于一些糖尿病的患者，尽量也不要选最吃辅助，因为辅助还有的营养物质，对糖尿病患者是不好的，还会加重病情 。减肥的话你说也不要生辅助，因为腐竹会加重肥胖，不会有任何好处 。而且对于一些正在使用药物的人来说，也尽量选择不要吃腐竹 。
###其它资料参考###冷水温水都可以泡 。如你时间多，用冷水，泡发时间长些，但不坏口感 。
如你急要烹制，那温水泡发，时间短些，但口感方面稍微欠缺 。
泡到腐竹捏起来比较柔软，没有硬质在里面，褶皱比较舒张 。就可以啦 。
注意不要泡过度，冷水20分钟，温水10分钟为宜 。泡得过于烂软的话，入锅再炒再烧，最后吃到嘴里米有嚼劲和质感了哦 。
o(∩_∩)o...
希望LZ做出来好吃!腐竹烧鸭子，青椒炒腐竹，都是好菜 。
###其它资料参考###腐竹泡好所需要的时间是根据你泡发的方法不定的，一般是需要2个小时左右才会泡好 。但是你用微波炉泡发腐竹只需三五分钟就可以，请看下文详细讲解 。
微波炉泡发腐竹的方法：
微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,对于上班族们是很省时的哦
泡干腐竹一定要用凉水慢慢泡，应该要用两个小时以上才可以全部泡软 。不可以用热水浸泡，否则会将干腐竹泡糟掉的 。
腐竹泡发方法二
1、泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发 ， 而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开 。(这个是我妈妈教我的)
2、干的腐竹很轻 ， 泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发 。
3、基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了 。
腐竹泡发方法三
泡发腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净 。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半 。千万不能把腐竹浸泡在沸水中 ， 否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象 。
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