怎么给鸡腿去腥味 鸡腿炖多久才能烂?
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1 怎么给鸡腿去腥味1.鸡腿不像动物内脏,腥味没有那么重,但也不是没有,小鸡腿去腥比较简单 , 加入姜片就可以了,不喜欢姜片可以加点料酒,去腥的方法还是比较多的 。
2.在烹饪鸡腿之前,不妨选择将鸡腿凉水入锅,等到煮开之后再及时的撇开浮沫,这个过程能让小鸡腿味道更加清 , 在进行这个步骤的时候加入料酒 , 或者葱、姜就能轻松除去其腥味,这样可以让鸡腿吃起来的味道好 。
2 鸡腿炖多久才能烂小鸡腿放入清水中炖煮一般炖1-2个小时就可以了,不要炖太久,否则会营养成分会流失较多,而炖的时间较短,小鸡腿的肉质又没有那么软烂 。
3 鸡腿做什么好吃新奥尔良烤鸡腿做法:鸡腿洗净,切几道口子,将生抽、料酒和烧烤酱倒入鸡腿上 。鸡腿抓十分钟后,再腌制一个小时 。将烤盘上铺上锡纸,鸡腿放入烤盘中 。将烤箱预热 , 将鸡腿放进烤箱中,200度的温度烤四十分钟,烤至二十分钟时翻面一次 。烤好的鸡腿装盘即可 。
【鸡腿去腥要腌制多久】功效:鸡腿在经过腌制以及烧烤之后,其中的酱料能够充分入味,美味可口 。而且鸡腿温中、补精益髓、益气的功效也会充分得到吸收 。
土豆炖鸡腿做法:将鸡腿洗净切块,土豆洗净去皮切块备用,还有葱 , 姜,花椒,八角备用 。先将干辣椒,花椒 , 八角,葱姜炒香,再倒入鸡腿煸炒 。鸡腿肉炒变色 , 关小火倒入料酒、酱油,加一点老抽上色 。翻炒上色后,加入适量的热水,开中火盖上盖子炖15分钟左右 。再把土豆块倒进去 , 继续盖上盖子炖6分钟左右,然后开大火收汁 , 汤汁还有三分之一的时候关火即可 。
功效:鸡腿温中、补精益髓、益气,土豆和胃、解毒、消肿,料酒活血化瘀,经过汤汁的混合,不仅吃起来非常的美味,而且其中丰富的营养成分对身体更加有益 。
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冻鸡腿去腥要添加佐料腌制 。鸡腿清洗干净,在表面切上几刀 , 添加食用盐、胡椒粉、料酒、生姜、葱段等佐料搅拌后,腌制二十分钟即可 。
鸡腿还可以过水去腥 。鸡腿在烹饪之前,可以进行焯水处理 , 这样既可以去除鸡腿的腥味,也能去除部分血水 。
下一步就可以进行烹饪了锅中加少许油,油热后把腌好的鸡腿放入锅中,把带皮的那一面朝下,开小火慢慢煎至表面金黄 。煎好一面后翻一面,煎至两面金黄后把葱、姜加进去,把葱、姜的香味煎出来 。然后放入鸡肉爆炒即可 。
###其它资料参考###视情况而定 。
如果是要做炒鸡肉的话,一般将鸡肉腌制30-40分钟左右即可,这样炒出来的鸡肉味道刚好 。
如果是做炸鸡腿的话,腌制十分钟左右即可 。
但如果是做熏制鸡肉的话,建议要将鸡肉腌制一周左右,这样腌制出来的鸡肉会更利于保存 。
###其它资料参考###鸡肉泡2个小时能够去腥
麻辣鸡肉
材料
主料:鸡腿400克,调料:花椒粉10克 , 姜5克 , 大葱8克,辣椒粉15克 , 白砂糖20克,盐5克,酱油40克,料酒10克,植物油35克
做法
1.将鸡腿肉切成块,加入料酒、酱油腌制3分钟;
2.坐锅点火,放入植物油,将腌好的鸡块倒入锅内划散 , 炸2-3分钟捞出;
3.坐锅点火,留底油烧热 , 将葱、姜煸炒出香味后,放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅 。
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