03
在锅里放油，油红了后，把鸡蛋放进去，煎熟后放点水，加上各种调料，煮一会儿倒入碗里
04
在锅里放水，等水开了之后 ， 把面条放进去，反复地煮，一直煮熟为止
05
把面条倒入盛鸡蛋汤的碗里 ， 搅拌几下就可以吃了 。
工艺：其它工艺
口味：酱香味
时间：<5分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.先加入适量水，煮开，加入挂面，可以根据人数增加水量和挂面的量，打匀 ， 煮开后继续开锅煮沸3-5分钟，观察面条变晶莹剔透即可
2.以碗为单位，先加一大勺生抽 ， 再加半勺醋，7-9粒鸡精 ， 4-6滴香油，少许胡椒粉，少许盐，一小撮虾皮，一小撮葱花
3.用沸水适量加入汤料中，将生抽等生料烫一烫，更入味
4.将煮好的挂面捞起 ， 不用盛水 。根据个人爱好将一定面分装到碗中，拌匀即可食用
###其它资料参考###鸡蛋粉肠很容易消化的，而且使用食材非常的简单，实际上和鸡蛋饼做法差不多，下面来看看做法步骤：
做鸡蛋粉肠需要调粉浆，下面来看看具体做法 。
1. 把三种粉加400克清水调匀成粉浆（也可晚上提前调好放冰箱冷藏 ， 早起用汤勺搅匀一下沉底的粉浆） 。
2. 准备一个刷子、两个10寸披萨盘（没有披萨盘可以用不锈钢平底盘子代替），葱花、鸡蛋、生菜备齐 。
3. 披萨盘内倒几滴油，用刷子均匀的刷上一层薄薄的油 。
4. 以汤勺为称量工具，一汤勺粉浆倒入披萨盘内（此时盘内的粉浆并没有铺满，双手转动盘子使粉浆大致的散开铺在盘子上），撒上少许葱花 。
5. 半锅清水大火烧开，用防烫夹子把披萨盘放入热水中，盖上盖子，大火蒸约十几秒 。
6. 掀开锅盖，看到粉浆鼓起大泡，说明肠粉蒸熟了 ， 用防烫夹子夹起盘子 。
7. 取刮板围着盘子边刮一圈，然后从边边轻轻推（蒸出来的肠粉薄、透） 。
8. 加鸡蛋用筷子把蛋液搅散（盘子不大，如果整个鸡蛋打入盘子内蒸出来的肠粉会很厚，建议先把鸡蛋搅散，倒入粉浆时可倒少许蛋液用筷子搅匀，一个鸡蛋可以蒸3盘薄而透的鸡蛋肠） 。
9. 两个披萨盘替换着把粉浆蒸完，自制的鸡蛋肠粉就做好了，再在肠粉面上刷上适量酱油调味 。
###其它资料参考###准备食材如下；
新鲜的粉肠、土鸡蛋、丝瓜、香葱、胡椒粉、食盐、鸡精、淀粉、白醋、蒜蓉酥
制作方法：
步骤1:首先把粉肠用流水冲洗干净再翻过来，然后加入淀粉、白醋、料酒抓洗两遍，再用清水洗干净备用 。
步骤2:大碗里打入8个鸡蛋大概400克，加入大概200克的清水，再加入适量食盐、胡椒粉，然后用筷子把鸡蛋充分的打散，再过筛两遍，这一步为了鸡蛋更嫩滑 。
步骤3:粉肠一头用棉线绑紧，另一头套入漏斗，再把蛋液罐进去，注意不能罐太满，要留下少许空间这样煮的时候不容易爆开，全部罐好两头都要绑紧 。
步骤4:锅里加入清水，烧至温热加入罐好的蛋肠，一直保持小火慢慢煮，煮至蛋肠微微变硬变结实就熟了 。
步骤5:捞出晾凉用刀切成小段，想吃多少切多少，煮蛋肠的汤加入提前切好的丝瓜煮开再加入切好的蛋肠，加入适量胡椒粉、鸡精、食盐调味，撒上葱花即可出锅，出锅后加入少许蒜蓉酥真的太香了，蛋肠Q弹嫩滑，清汤鲜美 。冬天可以多做一些蛋肠，可以用来烫火锅、麻辣烫、煮汤都特别棒 。
###其它资料参考###【粉面鸡蛋肠怎么做】东北鸡蛋肠的做法，淀粉，东北鸡蛋肠的做法是买肠衣，把鸡蛋黄和清分开，倒在肠衣厂里头，不要灌的太满，松一点就可以，下开水锅里煮边煮边用针扎放气，免得衣破裂，煮十多分钟就可以了，这样的鸡蛋长特别好吃
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