鸡蛋肠放多少水和淀粉?？鸡蛋肠 ， 放10克水，2克淀粉，做法如下：
需要材料：肠衣300克、蛋液500克、10克水、2克淀粉、白胡椒粉1克、盐18克 。
1、准备好需要的材料，如下图所示：
2、调制蛋液：蛋液中加10克胡椒粉、18克盐和水淀粉搅匀，如下图所示：
3、灌制蛋肠：准备好肠衣，用漏斗灌好肠，将两头系好，如下图所示：
4、煮蛋肠：将温水倒进锅中，把灌好的肠放进锅中，小火慢慢的煮 ， 如下图所示：
5、等到肠体发硬即可出锅，如下图所示：
原料：猪肥瘦肉1.5公斤 ， 猪小肠适量，干淀粉1公斤，香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克 ， 肉料10克，食品红色素适量 。
步骤：
1，用绞刀把猪肉绞成细肉末，加入各种调料拌匀制成馅 。
2，用870克干淀粉加水后，搅成稠糊 。然后将稠稀糊和食品红色素全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色 。
3，将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓 ， 除去肠上粘液 ， 用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟，取出晾凉，切片食用即可 。
注意：灌肠的过程中 要轻轻的 温柔的 而且每捆好一根 记得多扎眼 让空气排除 这样会加速香肠风干的速度
煮制时 香肠 温水下锅 不要搅拌 如果香肠在途中爆裂 不要管它 煮熟后还可以食用 煮制过程中依旧扎眼 防止肠衣内部温度过高 爆裂
熏制过程 锅内一定无水 否则影响效果 糖可以多放一些 熏出来会香 茶叶适量即可 太多茶叶会苦 不易熏制时间太长 尽量用旧屉 因为上色严重 熏制好 迅速清洗锅具
营养粉肠是一种营养价值很高的食品 。它不仅含有蛋白质，还含有丰富的钙、镁、铁等微量元素，以及一些核黄素和硫胺素 。这些物质被人体吸收后，可以满足人体正常代谢的需要，可以改善身体多个器官的功能，以及增强体质 。预防高脂血症人们在食用粉肠时可以吸收一些粘多糖硫酸酯类物质，尤其是肝素钠，是降血脂的天然成分，可以降低人体血液的粘度，防止血脂升高，而高血压患者食用后可以缓解病情 。
###其它资料参考###1
锅里放水，烧开后下面条并加点食用油 。煮到没有白心即可出锅 。
2
碗里加适量酱油、米醋和葱花以及辣椒酱，淋适量面条汤备用 。
3
热锅凉油下鸡蛋，煎熟备用 。
4
捞出面条放到刚才调好的汁里并放上鸡蛋 ， 鸡蛋面条煮好了，是不是很快？
5
味道不错?。?
01
放入适当的水，水沸后放入面条和适当的油
02
鸡蛋打在碗里搅拌，可以放少量的盐
03
等到面条煮熟，把搅拌好的鸡蛋倒进锅里，放入盐和鸡精后继续煮
04
等面条里的汤变浓就可以了
1.准备好一块面条和三个鸡蛋
葱适量
2.起油锅 ， 把鸡蛋打进去
3.往鸡蛋中间蛋黄里洒上点盐花
4.等鸡蛋煎好一面，再翻过来煎另外一面
5.煎好的鸡蛋，放入锅里 。倒进去冷开水或者高汤
6.把所有煎好的鸡蛋都倒进去 。
7.把面条放进去
8.煮一分钟，用筷子把面条挑散开来
9.等所有面条都散开 ， 洒上点盐花和葱花，即可上盘
工具材料：
面条 半斤
鸡蛋 两个
油 适量
盐 适量
酱油 适量
味精 适量
操作方法
01
把鸡蛋打烂，倒入碗里，用筷子搅拌几下
02
在一个碗里放水 ， 把面条用水泡着
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