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水煮皮皮虾需要煮多久

生活百科皮皮虾

煮皮皮虾需要多长时间最好？皮皮虾煮3-5分钟最好 ， 具体做法如下 。
主料：皮皮虾肉250克、洋葱半个、郫县豆瓣酱2汤匙、小辣椒1个 。
辅料：姜蒜适量、花椒适量、白糖适量 。
步骤：
1、将皮皮虾肉清洗干净，加点料酒腌制10分钟备用 。
2、准备好生姜，蒜，花椒和洋葱备用 。
3、热火冷油，依次加入生姜，花椒和红辣椒、蒜一起煸香 。
4、再加入2汤匙郫县豆瓣酱 ， 用热油煸出辣油和香味 。
5、再加入洋葱翻炒1分钟 。
6、加入适量水，同时加入盐 ， 鸡精，白糖，酱油及料酒 ， 码好味 。
7、再把腌制好的皮皮虾放入码好味的汤水中 ， 煮3-5分钟 。
8、适度大火收汁后起锅，加入葱粒 。
煮5分钟即可 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：皮皮虾 230g、姜 10g、料酒 20ml 。
1、皮皮虾放到流水下 。
2、将触角搓洗干净 。
3、放入锅中 。
4、加入姜片 。
5、加入料酒 。
6、开火煮上五分钟 。
7、盛出，完成 。
注意事项：
皮皮虾容易熟 ， 煮的时候不要太长时间 ， 不然皮皮虾会老，影响口感 。

###其它资料参考###煮皮皮虾时不需要太久的时间，一般水开后放入，大约七八分钟就可以了 。
煮皮皮虾如果煮的时间太久会让肉变得硬而失去鲜美的味道，所以时间大约七八分钟就可以了 。皮皮虾又名虾蛄，虾爬子，被抓时腹部会射出无色液体 ， 所以又被称为撒尿虾 。
每年的清明前后就是产量最多最肥美的时候 。皮皮虾一身怪异的盔甲可能吓跑了不少筒子，没吃过的根本不知道从何下手 。其实皮皮虾的肉质非常鲜甜可口，绝对不输任何的河虾，做法也非常简单，只要掌握了剥壳的方法 ， 吃起来更方便 。
皮皮虾挑选技巧：
1、春天挑母的，每年的四到六月份是母虾产卵的季节，这个时候我们吃母的皮皮虾非常肥美 。秋天挑公的，公皮皮虾没有生产过，肉质更厚更肥美 。
2、要选择身体弯曲呈弓形的皮皮虾，这样才新鲜 。
3、选购眼睛明亮的皮皮虾 ， 比较新鲜 。
4、新鲜的皮皮虾颜色看起来是一种青绿色 ， 要死掉的皮皮虾看起来有点发白或者是发黑 。
5、新鲜的皮皮虾呈现一种半透明的颜色，死的皮皮虾看起来就不会出现半透明的颜色 。
6、用手捏一捏皮皮虾，如果感觉非常的紧绷结实的话，那就说明皮皮虾很新鲜，如果感觉非常的松弛，而且皮皮虾的头一碰就要掉下来了，这种皮皮虾应该是已经死了，所以就不新鲜了 。

###其它资料参考###煮皮皮虾的时间根据所用器具和火候的不同而有所不同，如使用高压锅，2-3分钟就能搞定了；如使用一般的煮锅 ， 8-10分钟肯定是要的了；如大火煮，3-5分钟可能就好了；如小火煮，15-20分钟也是有可能的 。
通常水开后的3—5分钟皮皮虾就蒸熟了，此时的皮皮虾，虾肉鲜美、肉质紧嫩、营养流失少，是最佳的熟制食用时间 。建议一煮熟后，就取出皮皮虾食用，不然久了之后，皮皮虾味道和口感都会大打折扣 。
扩展资料：
生活习性：
皮皮虾多穴居，常在浅海沙底或泥沙底掘穴，穴多为“U”字形 。口足类动物为肉食性，多捕食小型无脊椎动物 。此类动物能以尾肢摩擦尾节腹面或以掠肢打击而发声 。
皮皮虾性情凶猛，视力十分锐利 。由于善于游泳，因此其猎物大部分为底栖性不善于游泳的生物，包括各种贝类、螃蟹、海胆等 。它们能够轻易破坏猎物的外层硬壳，享用内里的肉 。

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