4、将板栗划十字刀后，再放入盐水内煮最快 。明白上面原理后，要想最立竿见影的快速给板栗去壳，那么就应该二者联动，板栗划十字刀后水内也加适量盐，这样板栗可以最大程度保证肉皮分离，效果最好 。
“煮板栗好剥壳”之烹饪小提示：
1、板栗一定要买新鲜板栗，这里可以通过颜色和气味来区分，颜色发黑的是旧板栗 ， 气味没有清新味道或者完全没味的也是旧板栗 ， 注意如果是买到的旧板栗那一般都比新鲜板栗更难去壳皮，所以最好看清楚再买 。
2、煮板栗不要贪时间太快，至少煮15分钟，这样煮好的板栗才能软糯可口 ， 不干喉 。
3、煮好的板栗不要直接过凉水，这样板栗因为热胀冷缩原理 ， 外皮和肉会贴合的更紧实 ， 会更难去皮 。
4、煮好的板栗最好去皮再放冰箱，这样短时间内下次直接吃就可以，如果要放长时间，建议放通风处吹干再放干燥处即可 。
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