2、先用大火煮沸腾以后 ， 再用小火煮两个小时 。放入适量冰糖就可以享用了 。
功效：润肺养阴，健脾益肾 。
做法二：茶树菇栗子鸡材料：茶树菇、板栗、鸡半只、葱、姜、八角、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许 。
做法：
1、干茶树菇提前浸泡，去处根部和杂质，洗净备用 。板栗用微波炉高火叮两三分钟，剥皮备用 。鸡切块洗净备用 ， 葱切小断 ， 姜切片 。
2、锅中放水，放鸡块焯水，捞出洗净淋干水分；炒锅中放油，油热后放入葱姜八角和花椒爆香；放入鸡块翻炒至鸡块变色，水分收干 。
3、放入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒至颜色均匀；放入茶树菇和板栗翻炒；加入开水，没过鸡块，大火烧开后转中小火炖30—40分钟至鸡块酥烂；最后放盐调味，大火收汁，放入小葱断即可 。
功效：茶树菇益气开胃，补肾滋阴、健脾胃、提高人的免疫力，增强人体防病能力的功效，加上养胃健脾的栗子，这道菜最适合秋季养生 。
###其它资料参考###煮熟的栗子剥皮最简单的方法：
1、冷水处理法
平时把板栗煮熟以后，想快速去皮 ， 最好的处理方法就是把刚刚煮好的板栗，取出以后，直接放在盆中的冷水中浸泡，浸泡时间在3到5分钟左右 ， 然后再用剪刀在板栗表面剪一个口 ， 用手直接把它的外壳玻璃就可以 。
2、冷冻处理法
煮熟以后的板栗想快速去掉外壳，还可以采用冷冻处理法，最好的做法是把煮好的板栗取出以后降温，然后直接放入到冰箱的冷冻室中进行保存，保存时间应该在2到3小时之间，这样在低温环境中，板栗的果肉和果壳就会自然分离 ， 取出以后用手轻轻一捏，就能把他的果壳去掉 ， 得到的板栗果肉也会特别完整 。
3、刀切法
煮熟以后的板栗还有另外一种去壳方法，它操作起来也比较简单 ， 可以把煮熟以后的板栗取出放在盘中，然后用刀把它从中间切开 ， 这时板栗就会一分为二，可以看到里面鲜嫩的板栗果肉，用手轻轻一拨，它就会与果壳自然分离，然后人们就可以食用美味的板栗果肉了 。
4、剪口法
平时想让煮好的板栗能快速去皮，可以在板栗入锅煮制以前用剪刀在每个板栗的外壳上剪一个十字口，然后再把它入锅煮制，煮熟以后这个小口会自动裂开，人们再沿着这个小口把果壳掰开，取出里面的果肉就可以 。
生栗子去皮方法
1、热水浸泡法
生栗子洗净后放入器皿中 ， 加精盐少许 ， 用滚沸的开水浸没，盖锅盖 。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力 。
2、筷子搅拌法
将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离 。浸泡时间不能过长 ， 否则将会影响栗子营养成分 。
###其它资料参考###板栗这样煮才好剥皮：
1、板栗提前一晚用清水浸泡 。这样浸泡一晚上后的板栗外皮会相对发软，肉和皮伴随后面煮的过程中会自然分离，板栗不但更容易去壳皮，煮熟也会花更少时间 。
2、煮板栗前用刀从顶部切十字刀 。这样板栗在煮的过程中会有热水进入板栗内部 ， 板栗内部肉会同时吸收部分热水而直接涨破壳皮鼓起，壳和肉自然也会分离，这样的板栗吃着更加软糯 。
3、煮板栗前往水内加入少许盐提高浓度 。这样水会因为盐内的电解质而增强导热能力 ， 板栗可以更快的被煮软熟透，肉和壳皮自然也会更容易剥开 。
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