9.借助蒸鸡蛋羹的时间调制料汁，一小勺凉拌酱油加四五滴香油，浇热开水备用
10.晾凉后把香菜也丢进去入味
11.蒸锅蒸十分钟左右，用筷子扎一下，不带出蛋液就可以出锅了
12.倒入事先调好的料汁
13.摆上香菜
14.美美的享用吧，很好吃噢
菜谱小贴士: 因为是做给老人和孩子的，为了入口比较爽滑，所以把虾皮切碎了，我们自己吃可以不切的
蒸鸡蛋羹
配料:
鸡蛋4个、温开水跟鸡蛋去壳后同等量、香油适量、味极鲜酱油适量、葱适量
烹饪步骤:
1.准备好所有的材料
2.鸡蛋打入盆中搅拌均匀
3.加入同等量的温开水，搅拌均匀
4.过筛一下
5.再过筛一下（共过筛两次，最后一次直接过筛到要上锅蒸的容器中）
6.如果表面还有气泡，用勺子勺出来
7.盖上保鲜膜，上锅大火蒸20分钟
8.葱切葱花备用
9.取出撕掉保鲜膜晾凉后用刀轻轻的划过四周
10.然后用手把容器四面都站一下 ， 让鸡蛋自动脱离容器中
11.然后把砧板盖在容器上 ， 然后倒扣 ， 取出容器，再利用菜刀小心翼翼的把鸡蛋羹翻过来 ， 切成小块
12.摆盘 ， 淋上味极鲜酱油和香油
13.再撒上葱花装饰一下
菜谱小贴士: 鸡蛋和水的比例是1:1，超过就不成块了，蒸的时间看量而自动调整好 。
水果鸡蛋羹
配料:
鸡蛋3个、盐或糖1勺、牛奶1袋、草莓1个、猕猴桃1个、香油1匙
烹饪步骤:
1.鸡蛋三个打散
2.加入适量牛奶搅拌均匀加入适量盐或糖（根据个人口味选择盐或糖）
3.混合液过筛
4.过筛以后用干净纱布过滤掉气泡
5.盖上保鲜膜 ， 扎均匀的孔透气，防止水蒸气进入
6.蒸好的鸡蛋羹细腻平滑，光泽莹润
7.放入猕猴桃片
8.加入草莓，洗干净的草莓叶装饰 ， 加盐的鸡蛋羹淋适量香油，美味的鸡蛋羹，让宝宝爱上吃鸡蛋羹 。
菜谱小贴士:
1.鸡蛋要先清洗干净 。
2.鸡蛋打散加入牛奶过筛，蒸的时候盖好保鲜膜，别忘记扎孔哦 。
3.加盐的鸡蛋羹放香油，加糖的不要放，鸡蛋羹趁热放入水果 ， 即使冬天也不担心水果寒凉 。
爱心鸡蛋羹
配料:
鸡蛋2个、火腿肠1根、温水适量、盐适量、花生油适量、葱花少许
烹饪步骤:
1.准备好所需的材料
2.鸡蛋磕入碗中，用筷子充分搅散
3.加入和鸡蛋等量的温水，并加入盐和花生油，继续搅拌均匀，同时蒸锅中开始烧水
4.用滤网过滤掉蛋液中的泡泡
5.过滤好的蛋液盖上保鲜膜
6.锅中的水烧开后，把鸡蛋液放上去蒸，一般蒸12至15分钟就可以了
7.利用蒸鸡蛋的时间把火腿肠切成小碎沫
8.鸡蛋蒸好后，把碗取出，趁热把火腿沫放入鸡蛋羹面，并摆成心形
菜谱小贴士: 加的水最好是温水；如果没有滤网的话就用勺子把泡沫撇去 。
###其它资料参考###电饭煲蒸蛋方法：
一、原料：五个鸡蛋（三人份用量） ， 盐5克，料酒（黄米酒）一小勺，鸡精、葱花少许；
二、作法：
（1）将鸡蛋打进碗里，然后加入盐、酒，鸡精，顺时针打均匀；
（2）倒入凉开水 。要分次一点一点的加，比例是鸡蛋1：水1.2，边加边搅拌 。这样蒸出来的鸡蛋羹才美味 。
（3）用滤网过滤蛋沫，（滤网超市有卖）否则卖相不好，影响口感；
（4）然后把鸡蛋碗放入电饭锅 。
（5）按下煮饭键 。约两三分钟就会跳起来，然后闷5分钟 。再按下煮饭键，等再次跳到保温状态时再闷2分钟 。
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