扩展资料：
注意事项：
1、内热较重者不宜食用生姜：如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血 ， 痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜 。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性 。
2、阴虚体质的人绝对不能吃姜：阴虚就是燥热体质 ， 表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干，眼干，鼻干 ， 皮肤干燥，心烦易怒，睡眠不好 ， 而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状 。
3、脱发者用姜要注意：很多用户都把姜外用来治疗脱发 ， 姜性温味辛，确实能够增加局部的血液循环，刺激毛囊打开，促使毛发再生 。但要注意脱发属热性疾?。?姜用久了会生热，用热性药治热性病 ， 和中医讲究的热病用凉药原则是相冲突的，所以尽量少用 。
参考资料来源：百度百科-醋泡生姜
###其它资料参考###醋泡姜密封下保存时间为两个月左右 。
保质期在两到三个月左右 ， 一定要密封，避免阳光 ， 不能放太长时间 。长白霉就变质了，发现异样就不要吃了 。
如果醋泡姜打开食用了的话，最好尽快食用 ， 一般一个月内食用完是最好的 。醋泡生姜，又名还魂汤，是一种养生的方法，具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病 ， 提升人体阳气的功效 。因长时间浸泡在醋中，所以口味较酸 。
醋泡姜保存一定要注意三点 ， 一是不要进水就不会变质 。二是不要经常打开就可以保存久点 。三是最好做醋泡姜的时候用透明瓶子装，这样可以第一时间查看里面是否变质 。或者也可以把醋泡姜冷藏保存 ， 但是一定注意不要进水，要不就会影响它的功效 。
###其它资料参考###腌好的姜一般一周左右就可以吃了，日常生活中还是要注意的 。一般腌制好的生姜在短时间内就可以正常食用 ， 生姜的食用味道也能得到很好的保留 。腌姜的食用价值也很高 。日常生活中食用后，对预防脱发和治疗一些慢性疾病有很好的效果 。以及一些需要减肥或者肠胃不适的人，可以放心食用醋泡生姜 ， 对自身健康有很好的保养作用 。所以在平时生活中，醋泡生姜可以适量食用，有助于自身健康 。
用醋泡姜的方法也比较简单 。在日常生活中制作时，可以将准备好的食材进行适当的加工，然后腌制 。日常生活中，可以将准备好的生姜切成片，然后放入坛子中 。如果加入适量的老陈醋，要把姜完全盖住 ， 这样才能腌制好 。然后可以把准备好的保鲜膜封在罐子口，然后盖上盖子放入冰箱冷藏 。
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