当然 ， 霉味与陈香味的区别，是要有一定经验和品茗实践的 。霉味是一种变质的味道 ， 而陈香味是茶叶在时光中，通过缓慢发酵，在微生物和酶的作用下，产生的一种特殊的香味 。
有的茶人在其中嗅到了樟香、兰香、橄榄香、参香、枣香、沉香、糯香……不管怎样的香味，都应以自己喜欢为前提，只要自己嗅上去感到心旷神怡、香气扑鼻，就应是适合自己的好茶 。
尝其滋味 。
辨别普洱茶的优劣，除了靠视觉和嗅觉之外，更关键的是靠味觉 。
用舌头去体会和感受普洱茶的醇和、爽滑、回甜，是分辨普洱茶优劣的一种重要手段 。醇和指的是味道清爽带甜味，刺激性不强，柔和 。
如果是新制熟茶，茶汤的香气是不容易分辨的，由于它的苦涩之味通过发酵已经淡化，感觉喝上去入喉顺口，但仔细品尝，会感到回味差，水味重 。
如果是陈化10至20年的老茶品，就会显得味道清、入口轻、顺、滑、柔 。
而新制的生茶品，入口的涩感强烈，这是因为茶叶中含有单宁酸的缘故 ， 而普洱茶的大叶种茶树所含单宁酸比一般的茶树都要高 。
【怎么买普洱茶熟茶散茶】如果是陈放较久的生茶，虽然入口会略感口涩，但会于涩中感到甘甜 。如果喝上去感到滑爽 ， 则是好品质的老普洱了 。邓时海先生用“舌底鸣泉”来形容这种好品质的老普洱，可谓是神来之笔 。
视其叶底 。叶底主要看其冲泡后的展开、嫩度、色泽和匀度 。
如果说经冲泡后，茶叶逐次开展，则表明茶品的制作技术不错，陈化期稳定，茶汤浓郁，能经泡的次数多 。
如果叶面不开展或冲泡多次只有小程度开展的茶叶 ， 则是制造技术不完善或陈放不好的茶叶 。嫩度好的茶叶 ， 叶底含芽量多，叶质柔软，肥嫩，有弹性 。而嫩度差的叶底则没有芽毫，叶张较粗大，叶底会显得硬 ， 无弹性 。色泽为褐红的，显得均匀一致的为好；如果色泽花杂不匀，或发黑则为低档品 。
而匀度，也是判断普洱茶优劣的一把尺子 。如果说叶底的匀度好，说明生产厂家在原料的选择上、加工上都是认真的，这样的茶叶，品质不会太差 。
当前，普洱茶市场存在着一种“唯时间论”的倾向，认为时间越长，普洱茶的品质就越好 。
实际上这样的判断是片面的 。诚然，普洱茶在一定的时间范围内 ， “越陈越香”是成立的 。这个时间范围，就是茶叶的各项品质充分发育完善 。
普洱茶更为关键的在于品质，一种品质低劣、缺乏卫生、农药含量严重超标的低质普洱茶 ， 即使是给它一千年的光阴，它也不可能修炼出非凡的品质来 。
因此，决定普洱茶好坏的，还是其内在的品质 。没有必要去刻意追求所谓的“陈年普洱” 。
应该说，任何一种普洱茶的品质 ， 都有一个最佳的时期，而非越长越好 。
普洱茶的品质与时光一同前进，但当它的品质抵达茶叶在时间帮助下所能抵达的高度之后，接下来茶叶的品质反而会随时光下降 。很难想象，要是“银生城”时期的普洱茶能存到今天，会是一种什么样的滋味 。不过可以肯定的是 ， 这样的茶品，其文物和古董价值，是要高于其品尝价值了 。
因此，对于品茗者来说，适合自己的普洱茶，就是好的普洱茶 。
###其它资料参考###先看外形条索和色泽，侧重色泽 。条索主要看条形松紧、重实的程度，以条形肥壮紧结、重实的为好，条形粗松、轻飘的为差 。色泽看含芽毫的多少 ， 色泽的深浅是否均匀一致，以色泽褐红、均匀一致、金毫显露为好，色泽发黑或花杂有青张、枯暗为品质差的表现 。高品质的普洱茶外形金毫显露，条索紧结、重实 ， 色泽褐红、润泽、调匀一致 。然后看内质汤色、香气、滋味和叶茂，侧重汤色与滋味 。汤色：普洱茶汤色要求红浓明亮，深红色为正常，黄、橙黄或深暗的汤色均不符合要求 ， 如汤色橙黄或深暗是“发酵”工艺掌握不好，发酵不好或发酵过度均可出现此种情况 。如汤色混浊不清 ， 属品质劣变 。香气：普洱茶要求有陈香味，其他各种型都不符合要求 。滋味：主要看醇和、爽滑、回甜 。醇和：味清爽带甜、鲜味不足、刺激性不强、普洱茶因经过“后发酵”工艺 ， 茶多酚进一步氧化，使绿茶的滋味得到转化 ， 需要突出“醇和”的滋味 。爽滑：爽口，有一定程度的刺激性 ， 不苦不涩，滑与爽口有一定的相同意义，“滑”与“涩”反意，茶汤入口有很舒服的感觉 ， 不涩口 。“醇滑”是陈年普洱茶的滋味，一般普洱茶滋味“醇和” 。普洱茶忌苦、涩味及酸味 ， 如有苦、涩、酸味，均系发酵不好或品质太新 。回甜：茶汤浓而刺激性不强 ， 普洱茶味韵暖甜，茶汤入口有明显的回甜味 。普洱茶属后发酵茶，滋味既不同于绿茶，又不同于红茶，高档普洱茶的内质是：汤色浓艳剔透，香气陈醇，滋味醇滑回甘 。叶底主要看嫩度、色泽、匀度，侧重匀度 。因为匀度好，叶底色泽均匀一致的，表示“发酵”均匀 。相反，叶底如有“焦条”叶张不开展，甚至叶底碳化成黑色，表明“发酵”堆温过高，发生“浇心”产生焦条，这种情况下，一般汤色较浅，滋味淡，叶底如有“青张”，说明后发酵不匀，滋味苦涩，无陈香味或陈香味不足，是品质较差的表现 。普洱茶外形与内质之间是相互联系的 ， 要综合起来看 。市场上所售普洱茶质量的高低，可从所标称的级别来看 ， 一般分为：特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级、八级、九级、十级，品质依次从高到低 。以上就是教大家，你们都记住了吗？更多特别声明：1、本网除部分特别声明禁止转载的专稿外的其他文章可以自由转载，但请务必注明出处和原始作者 。文章版权归文章原始作者所有 。2、对于被本站转载文章的个人和网站，我们深表谢意 。如果本站转载的文章有内容、版权及其它问题，请即与本站联系 ， 我们将尽快予以更正或删除 。3、本站转载文章及论坛发帖，仅代表原作者观点和立场 ， 并不代表本网赞同其观点和立场，也不对其真实性负责 。
