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什么菜炸好吃

生活百科土豆

哪些蔬菜适合油炸？适合油炸的蔬菜有：豆角、茄子、尖椒、莲藕、平菇、土豆、洋葱等 。
炸土豆的做法：土豆去皮切条，在盐水浸泡10分钟 。晾干水分 。锅里倒入植物油 ， 倒入土豆条，开小火慢慢炸 。炸成金黄色，捞出即可 。
1、油炸花菜
相对于西红柿等“水汪汪”的蔬菜，花菜的含水量相对较少 ， 是比较适合用来油炸的一种花菜，其做法简单，把花菜洗净之后 ， 沥干水分，裹上一层事先调味好的面糊，就可以下锅烹炸了 。
2、油炸地瓜
虽说每种地瓜的做法都要不同的风味，但油炸地瓜的味道肯定会感到惊艳的，如果想吃酥脆一点的，可以把地瓜片切得薄一点，若是喜欢软糯一点的口感，则可以切得稍微厚一点再油炸 。
3、油炸鲜香菇
香菇是一种很神奇的食材，鲜香菇、干香菇、炒着吃、酌汤、油炸都是不一样的味道 。
4、油炸莲藕
莲藕常常被人们拿来煲汤、清炒、或是做成凉拌菜，但其实油炸莲藕的滋味儿更是美妙，可以在莲藕中加入调好的肉馅，然后放入油锅中一起烹炸 。
5、炸土豆
炸土豆是比较常见的油炸蔬菜，可以将土豆切成条或者片，先用清水浸泡半个小时，将土豆中的淀粉去除一
部分，然后将土豆沥干水分 。油炸土豆可以给土豆挂上淀粉糊下锅油炸，也能直接下锅油炸，炸好的土豆口感比
较酥脆 ， 可以搭配各种酱料食用 。

###其它资料参考###导语：春节将至，提前做好6道“炸菜”，家宴待客都不用愁，年味十足，焦香酥脆又好吃！
还有几天就要过年了，春节前几天 ， 我家除了办年货 ， 还要在家中准备好菜，到时亲人都回来了，年夜饭把提前准备好的菜加工一下，不需要烹煮太长时间都有得吃了 。特别是春节家里客人来的太多时，根本就没那么多时间做菜，所以有些菜式其实是可以提前准备好的 。春节将至 ， 建议大家提前准备好6道“炸菜”（也就是油炸的菜式） ， 家宴待客都不用愁，酥香好吃 ， 年味十足 。
第一道“炸菜”：【炸藕夹】
炸藕夹的详细制作步骤：
1，把莲藕洗干净，削皮后切成均匀的薄片 。把莲藕切开后，马上放入清水中浸泡，因为如果莲藕暴露在空中太长时间，那么将会变黑 。
2，接下来准备肉馅，准备3分肥7分瘦的猪肉，洗干净后把猪肉剁成肉馅 。
3 ， 把剁好的肉馅放入盘中，加入适量的食盐、生抽、十三香、少许花生油、搅拌均匀后再加入少许葱姜水，说着同一方向搅拌 。
4，把藕片捞出，沥干水分备用 。
5，把肉馅酿进藕夹中，然后裹上面糊，放进油锅中炸至金黄色，把藕夹捞出控油即可 。
第二道“炸菜”：【炸排骨】
炸排骨的详细制作步骤：
1，把排骨洗干净 ， 砍成均匀的小块 。
2，把砍好的排骨放进盘中，接着加入适量的食盐、鸡精、五香粉尽量调味，搅拌均匀，腌制1小时 。
3，锅中倒入食用油，油温升至5成热时，把排骨放进油锅中 ， 炸至金黄色 。
4，把排骨捞出，再次放入高温的油锅中复炸30秒，捞出控干油即可 。
第三道“炸菜”：【油炸黄豆】
油炸黄豆的详细制作步骤：
1，把干黄豆洗干净，捞出放到筛子上控干水分 。
2，油锅中倒入食用油，油温升至5成热 ， 放入黄豆油炸 。
3，把黄豆炸到漂浮起来的状态即可捞出 。
4，控干油后马上撒上适量的食盐即可 。
第四道“炸菜”：【油炸带鱼】

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