做法，香酥里脊肉怎么做好吃，香酥里脊肉的家常做法？主料
里脊肉
300克
辅料
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡蛋
两个
生粉
50克
面包糠
适量
酱油
适量
步骤
1.里脊肉洗净切条状
2.加少许盐
3.少许胡椒粉
4.酱油少许
5.加两个鸡蛋
【香酥里脊肉怎么做好吃】6.50g生粉
7.搅拌均匀腌制20分钟
8.准备面包糠
9.将里脊肉均匀粘一层面包糠
10.粘好面包糠的里脊肉静置5分钟
11.油热下里脊肉炸至金黄
12.炸好的里脊肉开吃了
香酥糖醋里脊用料
里脊肉
鸡蛋清
水淀粉
白砂糖
番茄酱
醋
精盐
胡椒
蒜末
香酥糖醋里脊的做法
将洗好的里脊肉用刀切成里脊条 。
里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀 。
糖醋汁：碗中放番茄酱、糖、醋、盐、胡椒、蒜末、水淀粉、如果有高汤就加汤兑成味汁 ， 若没有，加水也行 。
锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条 。炸至金黄色捞出，沥油待用 。等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用 。
锅留底油烧热，倒入调好的糖醋汁、直到锅里汤汁冒泡后，浇入一小勺油 ， 这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁 。转中火，倒入里脊条翻炒均匀 。待汤汁浓稠时（里脊吸收了汤汁） ， 离火倒入盘中即可 。
###其它资料参考###主料
里脊肉
500g
辅料
面粉
适量
淀粉
适量
生抽
适量
料酒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
五香粉
适量
鸡蛋
一个
水
适量
食用油
适量
步骤
1.1将里脊肉切成小长条加少许料酒生抽腌半小时
2.2腌好的肉条加入鸡蛋 ， 加入过筛好的面粉淀粉，再加入一点水，搅拌均匀 ， 我的面糊有点稀了 。
3.3锅中倒入多点油，烧到七分热时用筷子逐条夹入肉条，炸一会后再用筷子把粘连的肉条拨开 ， 颜色微黄时捞出控油 ， 然后再把肉条倒入油锅中复炸一次，这样炸出的里脊肉外酥里嫩 。
4.4炸好后的里脊控油装盘，胡椒粉五香粉加盐当椒盐用，开始享用吧！
###其它资料参考###做出美味香酥的酥肉小技巧
猪肉腌制时，要记得放花椒粉，有去腥增香的效果；
调粉浆时 ， 不用面粉不用水，只用红薯淀粉和鸡蛋就可以了，这样做出来的酥肉更酥脆；
酥肉入锅时 ， 油温要合适 ， 六成热入锅，不能冷油下锅，也不能热油下锅，炸制时用中小火，这样受热更均匀，炸酥肉时 ， 还要学会复炸 ， 这样做会让酥肉更酥脆 。
做好以上几点 ， 保准你也能做出美味香酥的酥肉 。
炸酥肉
准备食材：猪里脊肉或者五花肉、鸡蛋、红薯淀粉、花椒粉、胡椒粉、
生抽、食盐、食用油；
食用油
喜欢吃纯瘦肉的口感就用里脊肉 ， 反之喜欢肥瘦相间的用五花肉，做出来口感都
不错，按自己喜好来 。
将里脊肉冲洗干净，将表面的水分控掉，切成长条，放在盆中，
然后加入花椒粉、胡椒粉、生抽、食盐，花椒粉尽量自己做 ， 混合在里脊肉上
更好吃 ， 香气浓郁，将花椒放在锅里小火炒 ， 炒干后放在捣蒜器里捣碎即可，
若实在嫌麻烦就直接用现成的花椒粉；
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