火锅底料怎么炒鱼豆腐？材料：鱼豆腐一袋、海底捞香辣火锅底料适量、葱碎少许、干辣椒适量。
1.葱姜蒜、青椒、洋葱、干辣椒做底料，切好 。
2.平底锅放一层油的量 。放入鱼豆腐煎炸至金黄盛出备用 。
3.新锅凉油葱炝锅 。爆香 。起锅烧油，放入葱姜蒜、五香粉、花椒、干辣椒炒香，加入火锅底料，将红油化开 。
4.放入火锅底料和鱼豆腐进行翻炒 。翻炒片刻即可 。盛盘后，可以撒上芝麻及香菜加以点缀 。
鲜香麻辣的第一层味觉，清爽深厚的葱味道是第二层味道 。别有一种美味的鱼豆腐是底味 。
1、首先准备好以下食材：鱼一条、洋葱半个、莴笋半个、菠菜少许、鱼豆腐一块、青椒半个、菌菇少许、盐适量、姜适量、葱适量、料酒适量、花椒适量、小米椒适量、豆瓣酱一勺、火锅底料适量、啤酒半罐 。具体操作步骤如下：第一步先把鱼洗净剖开，鱼背上划几刀后续腌制入味 ， 用厨房纸巾吸去多余水分，鱼背鱼肚均匀抹上盐 ， 放姜丝、料酒、腌制30分钟，如下图所示 。
2、第二步准备葱姜、花椒、小米椒、豆瓣酱和适量火锅底料 ， 如下图所示 。
3、第三步把配菜切了 ， 如下图所示 。
4、第四步在多功能锅里放入鱼和油，如下图所示 。
5、第五步放入火锅底料，小米椒，花椒，倒入半瓶啤酒翻炒，如下图所示 。
6、第六步加入白糖，白菜煮5分钟左右，如下图所示 。
7、第七步把鱼放进去就做好了，如下图所示 。
###其它资料参考###很多人都比较喜欢吃鱼豆腐，鱼豆和肉是非常的细嫩，吃起来非常的鲜美，在吃鱼豆腐的时候也可以配一些蔬菜，然后再一起炒，比如说可以配香菇，配五花肉 ， 或者是剁椒，做起来口感非常的香鲜，营养价值也非常的不错，当然也可以配备其他的一些青菜，都是不错的选择，鱼豆腐的营养价值也是不错的，有调理肠胃的作用 。
鱼豆腐配什么菜炒好吃
主料：鱼豆腐250克辅料：香菇8个、五花肉100克、剁椒适量调料：花生油适量、食盐适量、盐适量、蒜适量、生抽少许、小葱适量、白糖适量
1.五花肉剁成肉馅 ， 葱切成葱花 ， 姜、蒜切末2.热锅凉油放入花生油，姜蒜末下锅烹香3.加入2大勺剁椒炒匀4.加入肉末炒至松散5.加入香菇、一大碗水烧开6.倒入鱼豆腐，少许盐、糖、生抽、小火炖至收汁7.加入葱花 ， 翻炒均匀关火装盘
烹饪技巧1、鱼豆腐和剁椒在其本身的制作过程中均已加盐 ， 所以口味淡的不用放盐 。2、糖加生抽有提鲜作用 。3、鱼豆腐炖时间长一点更好吃 。4、肉选用五花肉更香 。5、最后放的葱花选用小香葱更美味，实在没有就用大葱的葱青部分 。
做法二
1.鱼豆腐和鱼丸改刀切成小块 ， 青菜洗净对半切开
2.热油爆香葱、姜、蒜
3.先放入鱼丸和鱼豆腐稍作煸炒
4.再放入有机菇和青菜
5.加入少量的水约煮2~3分钟后加入盐、糖和白胡椒粉（或者鲜辣粉）调味
6.大功告成，可以享用了
吃鱼豆腐的好处1、鱼豆腐的主要原料是鱼，由鱼肉加工而成的制品 ， 形似豆腐，因此称为鱼豆腐 。鱼豆腐主要用鱼，水加一些食品辅料制作加工，里面不含大豆 ， 只是因为形状像豆腐，因此我们把它命名为鱼豆腐 。它跟鱼糕不同 。鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面，含钙量非常高 ， 鱼中的鱼刺在粉碎后也会加入鱼豆腐中，因此鱼豆腐极大地保存了鱼的营养成分，并且松软可口，味道鲜美，适合老人、小孩食用 。
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