知了猴炸多久能熟？知了猴要炸多久
知了猴炸到颜色金黄口感酥脆就可以了 。
知了猴营养价值高，蛋白质含量高，微量元素丰富，远优于牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅、鱼肉等其他动物，用油炸口感好，很香，但是要记得不要炸焦了，等颜色变得金黄就可以装盘了 。
油炸知了猴的做法
原料：知了猴、盐、花椒、干红辣椒、十三香 。
做法：
1、知了猴洗净，用盐水泡着 。
2、一夜后捞出，再洗一次，沥干水分 。
3、锅中放油，花椒，放入金蝉，中火，炸到翻的时候听到哗哗的声音，就是表面有点焦，一定要慢慢的炸 ， 炸熟透 。能吃辣的快出锅的时候可以放两颗干红辣椒，放早了会炸糊 。
4、捞出放入盘中，撒上十三香，撒少许盐 。
什么人不能吃知了猴
肾病患者
知了猴属于高蛋白食物,其消化吸收需要较强的肾功能支持,肾功能欠佳的人食用知了猴会加重肾病 。
肝病患者
部分知了猴具有小毒,需要肝细胞来解毒,肝功能欠佳的人食用知了猴可能出现中毒 。
过敏体质
知了猴中含有的异体蛋白属于过敏物质,因此,过敏体质的人群不适合食用,以免出现过敏 。
吃知了猴的注意事项
1、知了性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能，但同时会引起胃寒等疾病 。
2、知了不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用 。
3、知了发生异味、恶臭 ， 不可食用 。
4、知了放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，即不可食用 。
5、有鱼虾等食物过敏史的人以及孩子 ， 不可食用 。
6、知了未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食 。
空气炸锅炸金蝉需要十来分钟左右 。
准备金蝉500克，芹菜2根，面粉适量 ， 盐适量 ， 大蒜5瓣 ， 大葱半根，干辣椒适量，橄榄油适量 。
金蝉清洗备用，小芹菜、大葱、大蒜切好备用 ， 金蝉凉水下锅，煮10到15分钟，捞出，稍微晾一下，用剪刀剪成两半，去掉其中小黑虫，导入适量面粉、盐，裹起来，(这里加适量盐更容易入味) 。
倒入空气炸锅，用喷壶喷油在金蝉表面，适量均匀即可！180度烘烤20-30分钟(中途要翻动几次哦！通常空气炸锅会每隔几分钟召唤你来翻动) ， 金蝉榨好备用，起锅，少油，煸炒葱、蒜、小芹菜至香，(此处也可加一点盐）到入炸好的金蝉，翻炒 。出锅，吃起来 。
香酥金蝉空气炸锅版，比油炸版的摄入油脂量要少很多的哦！香脆好吃的呢 。
###其它资料参考###用料
食用油 500g
爬了猴 500g
盐 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
油炸爬了猴的做法
先将爬了猴用清水洗净，再把爬了猴上面的水筛干（防止下油锅的时候把油溅出来） 。
在锅内倒入食用油，加热到8成熟时放入爬了猴，炸制两分钟即刻出锅 。喜欢焦脆一点的还可以多炸一会 。
出锅后撒上盐、孜然粉、辣椒粉 ， 拌匀即刻 。
###其它资料参考###金蝉在你们家乡叫啥名？在我们河南周口叫"爬答"、"知了猴" 。小时候、最大的乐趣就是和小伙伴们成群结队的"摸爬答"，长大后、最大的乐趣就是喝着啤酒、一口一个吃金蝉 。金蝉虽然长得难看 ， 有一股土腥味 ， 但剩余的全是宝 ， 特别是满身的蛋白质，简直是一个能量丸，甚至被誉为"唐僧肉"，在华北华中地区有着悠久的食用历史 。尤其是油炸金蝉，外酥里嫩、鲜香中还有一丝回甜 ， 但是不少粉丝反应，自己做的油炸金蝉有土腥味，今天我就教大家一招 ， 轻松解决土腥味这个烦恼，只要你不惧怕它的外形，肯定会被它的口感深深折服 。【香酥金蝉】第一步：焯水这是我们在市场上买的金蝉，如果是自己捉的，需要提前在淡盐水中浸泡一个晚上，让它吐一吐泥水，以免有土腥味 。锅内烧水，放入金蝉，倒入料酒5克去腥增香 ， 焯水半分钟左右倒出来控水备用，这一步也是为了去除土腥味 。第二步：辅料大蒜拍扁切成蒜末，小葱切成葱段 。再拿一个小盆，放入一大把干辣椒，一大把花椒备用 。第三步：油炸锅内烧油，油温五成热时油面微微冒烟，倒入控干水分的金蝉 ， 注意一定要控干水分、以免炸锅 。开中火炸制两分钟，把金蝉炸焦炸酥，倒出来控油 。第四步：烹炒锅内再烧油，放入蒜末和干辣椒、花椒一起翻炒，注意不要把辣椒炒糊，翻炒出香辣味 。倒入炸好的金蝉继续翻炒一会，然后加入适量的椒盐和孜然粉、放入小葱段快速翻炒，因为没有放盐，椒盐的量可以大一点 。调料翻匀以后，就可以出锅了 。把香菜放在盘中垫底 ， 起锅把金蝉放在盘中即可 。小贴士：1.刚捉到的金蝉，最好是泡在淡盐水中泡上一夜，一方面吐出泥水，另一方面免得脱壳、变成知了 。2.要用5层热的油温 ， 慢慢把金蝉炸酥炸焦 。3.因为没有放入食盐，椒盐的量要大一点 。好了，一道焦香酥脆的的香酥金蝉就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧 。
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