如果脆柿外表颜色呈青色，而且吃起来有涩口的感觉，那么说明脆柿还没熟 ， 需要采取方法催熟，反之，脆柿颜色偏黄 ， 吃着甘甜爽脆 ， 说明这就是熟了的脆柿子 。
脆柿催熟的方法
1、晒一晒
同样是借助高温加快水果成熟的原理 ， 把脆柿子放在太阳底下晒一晒就能催熟柿子 ， 但这个方法需要天气的配合，可以提前看最近几天的天气预报，如果是天气晴朗的话，就找一个处阳光照射好的位置，放上你需要催熟的脆柿子，一般3天左右即可催熟 。
2、热水浸泡
让脆柿子处于高温的环境下，也能加快脆柿子的成熟速度，具体做法是将需要催熟的脆柿子放入一个大小适中的盆内或缸内，然后加入适当的温水，大约温度在60度左右，以不烫手但感觉温度较高为宜，之后在盆上盖上棉被等物品 ， 而且每天要换2—3次水保证恒温，通常2—3后 ， 脆柿子就会被催熟了 。
3、成熟的其他水果放一起
成熟的水果中会散发出乙烯，这是一种能促进果实成熟的物质，只要将还没熟透的脆柿子和已经熟了的苹果、香蕉、猕猴桃、梨子等水果放在一个袋子或盒子里，然后密封装好，过3天左右 ， 脆柿子就会自然被催熟 ， 这种水果互相催熟的方法可以运用到多种果蔬上 ， 是既简单又安全健康的催熟方法 。
###其它资料参考###一：草木灰催熟法 。
事先准备一层塑料膜布，平铺于地面上 。用新鲜的草木灰在上面铺满，草木灰的厚度约15~20公分高 。把新摘下来的柿子 ， 挨个儿排放进草木灰里 ， 让草木灰淹没柿子，再用塑料膜布盖好 。这样过上大约7~10天柿子就会渐渐红润成熟了 。
也可以用桶或者盆盛上草木灰，把新摘下来的柿子淹进草木灰里 ， 再用塑料膜把桶口或者盆口封好 。这样大约过上一周左右，柿子也会渐渐的红润成熟 。
二：料酒、食醋催熟法 。
把先摘下来的柿子，挨个排好 。选用高浓度的料酒倒于碗里 。用牙刷沾上料酒，把柿子挨个涂刷一遍，尤其是柿子挂枝的部位，多涂几滴，这样也会很快催熟柿子 。如果涂酒后，能够在上面用塑料薄膜覆盖 ， 则会缩短柿子催熟的时间 。
可以用同样的方法用食醋对柿子进行催熟 。在这里我建议用白醋 。
三：水果互相感法 。
可以把柿子与苹果、香蕉、芒果、梨子、等等放进同一个抽屉里（或者是同一个桶里，盆里也是一样的） 。放在桶里和盆里的话，要把桶上面或者盆上面用厚布盖好 ， 这样会增加其密封的程度 。由于水果互感，在自身成熟的同时也会催熟柿子 。
四：盐水泡制法 。
这种方法虽然不能把柿子泡软，但可以把柿子泡熟 ， 其吃的时候口感就跟苹果一样清脆 。
【柿子怎么是熟了】选一个大盆在里面注上2/3的温水，放入适量的食盐 。并用筷子搅动水 ， 使食盐充分融化 。把摘下来的柿子放入盆中淹入水里 。如果柿子有上浮的现象，可以在盆中压上锅盖等物，以把柿子压沉入水里为目的 。这样大约过24小时之后，就可以捞出柿子食用了 。
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